Sameiginlega enska þýðingin á kroket er croquette. Dæmigert hollenska croquette er úr ragouti (eða salpicon ) sem er þakið brauðkrumum og djúpsteikt þar til það er gullið og sprungið.
Saga
Það er hugsanlegt að konungur Louis XIV frönsku væri einn af elstu fótboltamönnum . Margir hugsa um krókinn sem hreint hollskini , en samkvæmt Johannes Van Dam, sem var þekktur sérfræðingur í mataræði í Hollandi, var kokkur sólarhringsins fyrsti að lýsa þeim skriflega.
Reyndar, Van Dam rekja franska uppskrift fyrir croquettes aftur til 1691, en fyrstu hollenska uppskriftirnar sennilega koma frá 1830s. Jafnvel nafnið kroket var tekið frá frönsku - frá croquer , eða 'að marr'.
Croquettes fengust í vinsældum í Hollandi á 18. öld, þegar franski maturinn var allt reiði í Low Lands. Og þegar uppruna þeirra er franskur, hvað er venjulega hollenska er hvernig þessi skemmtun er neytt í dag. Kroketten eru oft massaframleitt og keyptar tilbúnar úr skyndibitastöðum og snakkbökum og neytt sem gatmatur í Hollandi. Hollenska elska kroket þeirra svo mikið að McDonald hafi jafnvel búið til hamborgara með kroket- patty sem heitir McKroket. Fólk kaupir einnig frystar croquettes í matvöruverslunum og poppar þær inn í djúpfita fryer heima. Eins og með hvaða vöru, hefur öll þessi massaframleiðsla leitt til þess að gæði hefur orðið fyrir, og lyktin hefur fengið orðstír fyrir að vera fyllt með kjöti af vafasömum gæðum.
Það borgar sig að versla, og það eru enn nokkrar tegundir og verslanir sem gera frábæra croquettes.
Tegundir
The broodje kroket , mjúkur hvít bolla með djúpsteiktum croquette og sinnepi, er hollenskur hádegisverður uppáhalds. Við líkum sérstaklega við Van Dobben lunchroom. Annað aukagjald vörumerki til að líta út fyrir er Holtkamp (reyndu rækjukrokkettana í patisserie).
Til viðbótar við klassíska hollensku croquette bragði, svo sem nautakjöt eða kálfakjöt , eru önnur bragð eins og kjúklingur satay eða goulash , auk fjölda croquette-laga concoctions, með fyllingum eins og Indónesísku-innblástur Bami núðlur (einnig kallað bamibal ) og nasi hrísgrjón (eða nasibal ), svo og kartöflur croquettes. The bitterbal , lítill umferð útgáfa af croquette (venjulega gert með nautakjöt), er vinsæll bar snarl.