Nei Dehydrator? Ekkert mál! Notaðu ofninn þinn
Þurrkaðir perur eru bragðgóður, flytjanlegur og heilbrigður snarl. Hafðu í huga að meira bragðgóður ferskum perum sem þú byrjar með eru, því meira ljúffengur þurrkaður útgáfa verður. Hins vegar, til að ná sem bestum árangri, þurrka þær í ofninum, byrjaðu með örlítið undirþroskaðar perur.
1. Peel and Core the Pears
Skerið af stofnfrumur og grunnar endanna af perunum. Skerið hvert peru í tvennt og notaðu hníf til að skera út kjarna og fræ.
Notaðu grænmetisskál til að afhýða perurnar.
2. Skerið perurnar
Skerið perurnar í sneiðar eða lítið klump, hvort sem þú vilt. Í báðum tilvikum ætti stykkin að vera u.þ.b. 1/4 tommur þykkur.
Þegar þú sneiðir perurnar skaltu sleppa stykkjunum í súrsuðu vatni til að koma í veg fyrir að þær brenna. Þú getur sýrt vatn með því að bæta 1 1/2 matskeið af ediki eða sítrónusafa í vatni. Leyfðu sneiðunum að liggja í bleyti í sýrðu vatni meðan þú klárar að skera afganginn af perunum þínum.
3. Tæmdu pærana
Þegar allar perurnar eru sneiddar og hafa soakið í sýrðu vatni, holræsi þær í kolbökum. Leyfðu þeim að sitja í kolbólunni í 2 til 3 mínútur til að renna niður eins mikið vatn og mögulegt er.
4. Raða á pæraslipana til þurrkunar
Setjið rekki á bakplötum og festu peru sneiðar á rekki þannig að það sé pláss á milli þeirra á öllum hliðum.
5. Þurrkaðu perurnar
Snúðu ofninum í lægsta stillingu, sem er venjulega um 150F.
Setjið peru-hlaðinn bakstur blöð í ofninum. Láttu perurnar þorna þangað til þau eru leðri, skörpum, sem getur tekið allt frá 6 til 10 klukkustundum. Ef ofninn er heitari á sumum stöðum en aðrir, snúðu bakplötunum um stundum svo að perurnar þorna jafnt.
6. Kærið þurrkað ávexti
Þú munt ekki vera alveg viss um að peruhlutarnir séu að fullu þurrkaðir þar til þau hafa kólnað (þú veist hvernig kökur hrista upp eftir að þú hefur tekið þau út úr ofninum?
Sama samningur við þurrkaðir ávextir). Fjarlægðu bakkarnar úr ofninum. Látið perurnar kólna á bakkunum í 20 mínútur.
Eftir kælingu tímabilið, brjóta einn af stykki af ávöxtum í tvennt. Það ætti ekki að vera sýnilegt raka meðfram yfirborði brotsins.
7. Ástand Þurrkaðir perur
Jafnvel eftir að pærarnir eru rétt þurrkaðar getur það enn verið einhver rakastig í ávöxtum sem þú getur ekki fundið. Þetta ætti ekki að vera nóg til að koma í veg fyrir að ávöxturinn sé öruggur varðveittur og moldlaus. En þú munt fá betri matvæli ef þú gerir það sem kallast "ástand" þurrkaðir ávextir.
Setjið þurrkaða, kældu peruhlutana í glerglas, fyllið aðeins krukkurnar um 2/3 fullt. Hylkið krukkurnar. Hristu krukkurnar nokkrum sinnum á dag í eina viku. Þetta skiptir aftur ávöxtum stykki eins og heilbrigður eins og raka sem þeir kunna enn að innihalda. Ef einhver þétting kemur upp á hliðum krukkunnar, er ávöxturinn ekki þurrkaður nógu vel ennþá og það þarf að fara aftur í ofninn á lægsta stillingunni í klukkutíma eða tvo.
Þegar þurrkaðar pærar eru skilyrt skaltu geyma þær í loftþéttum ílátum í burtu frá beinu ljósi eða hita. Það er allt í lagi að fylla krukkurnar að fullu á þessum tímapunkti: 2/3 fullur var bara fyrir ástand áfanga þegar þú þurfti að geta hrist upp stykki.
Til viðbótar við að njóta þurrkaðir perurnar sem snarl, getur þú sameinað þau með ferskum ávöxtum til að búa til samsæri .