Þessi einfalda Thai kjúklingasúpa hefur þennan sérstaka Thai bragð, jafnvægi kryddað, salt, sætt og súrt. Þú verður sérstaklega velkomin að hlýða þessa súpu á veturna. Tom Ka Gai getur annaðhvort verið framreiddur sem forrétti eða stjarna leikmaður. Bættu núðlum við ef þú ætlar að gera þessa súpu í aðalrétt. Svo sopa, slurp, og njóta.
Það sem þú þarft
- 1 stöng
- Lemongrass (eða 3 matskeiðar fryst tilbúin sítróna gras)
- 6 bollar kjúklingabirgðir
- 1 til 2 kjúklingabringur (sneið eða 1 til 2 bollar steikt kjúklingur eða kalkúnn)
- 1 bolli shiitake sveppir (skera)
- 4
- Kaffir Limes leyfi (ferskt eða fryst)
- 1 til 3 rauð chilies (ferskt og hakkað eftir smekk, eða 1/2 til 3/4 teskeið þurrkað mulið chili papriku)
- 1 hluti galangal eða engifer (þumalfingur og rifinn)
- 1/2 til 1 (13,5 únsur) getur góð gæði
- kókosmjólk
- 2 matskeiðar
- fiskasósa (eða meira eftir smekk)
- Valfrjálst: sneið papriku eða kirsuberatóm
- 2 msk lime safi
- Valfrjálst: 1 tsk brúnsykur (eftir smekk)
- Handfyllt kóríander lauf (ferskur)
- Handfylltur basilblöð (ferskur)
- 3 vorlaukar (skera)
- Valfrjálst: Hveiti eða hrísgrjón núðlur (ef það þjóna sem aðalrétt)
Hvernig á að gera það
- Skerið og hakkað neðri hluta sítrónahryggjunnar. Haltu efri stönginni í súpukanninn.
- Setjið kjúklingur seyði í stóru súpur potti yfir miðlungs hátt hita. Ef þú hefur vinstri kjúkling eða kalkónbein skaltu bæta við þeim líka. Kryddið.
- Bætið fersku kjúklingi eða kjúklingum eða kalkúnum og sveppum. Þá er hægt að bæta við tilbúnu sítrónuávöxtum, þ.mt efri stöngbitunum, kaffirlime laufunum og ferskum chilies.
- Sjóðið 5 til 8 mínútur, eða þar til kjúklingur er soðið.
- Snúið hitanum niður í miðlungs.
- Bæta við galangal eða engifer, 1/2 dós af kókosmjólk, fiskasósu og auka grænmeti (ef það er notað). Hrærið vel og látið gufva varlega í 1 til 2 mínútur.
- Snúðu hitanum niður í lágmark.
- Bætið lime safa og hrærið.
- Gerðu smekkpróf. Leitaðu að jafnvægi á milli sterkan, súr, salt og sætar bragði. Byrjaðu með saltleika, bæta við fleiri fiskasósu ef súpan er ekki salt eða nóg af matarbragði, 1 matskeið í einu. Ef það er of súrt skaltu bæta við brúnsykri. Ef súpan er of sterkan eða ef þú vilt það rjóma skaltu bæta við meira kókosmjólk. Ef það er ekki nóg krydd, bætið við fleiri chilies.
- Setjið súpuna í þjónarskálina. Styrið smá ferskan kóríander, basil og vorlauk yfir hverja skál. Til að auka bragð af bragði skaltu bæta við dúkkuna af annaðhvort verslunum eða heimabakað Nam Prik Pao chili sósu .
Ábendingar
Ef þú ert að þjóna súpunni með núðlum er best að undirbúa þau sérstaklega úr súpunni; annars er súpan of þykkur vegna sterkju úr núðlum. Eftirréttir munu einnig bragðast betur með þessum hætti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1311 |
| Heildarfita | 83 g |
| Mettuð fita | 51 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 209 mg |
| Natríum | 3,090 mg |
| Kolvetni | 67 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 90 g |