Þessi svona róandi Taílenska útgáfa af alhliða klassískri lögun hrísgrjónum núðlur í stað hveitis, með ilmandi sítrónuávöxtum og öðrum ferskum kryddjurtum sem bæta við yndislegum arómatískum skýringum. Það gerir frábæra kvöldmatssúpa, og ef þú átt eftir að hafa eftirfylgni kjúkling eða kalkúnn, getur þú kastað í leifarnar. Bættu við uppáhalds grænmetinu þínu og finndu þessa súpuhita og enlivens. Frábær ef þú ert að berjast gegn kulda eða flensu galla, eða hvenær sem þú vilt skál af gufa þægindi.
Það sem þú þarft
- 6 bollar kjúklingur seyði (bæta við beinum ef þú ert vinstri steikt kjúklingur eða kalkúnn)
- 1-2 ferskar kjúklingabringur (eða læri, hakkað í litla bita, eða 1-2 bollar eftir steikt kjúkling eða kalkúnn)
- 1 stöng
- sítrónu (fínt sneið og hakkað eða 3 msk.
- 3-4
- Kaffir lime leyfi (eða staðgengill 1 lauf blaða)
- 1 þumalfingur-stærð galangal (eða engifer, rifinn eða sneiddur í þunnt ræmur)
- 1 stór gulrót (skera)
- 4 bunches baby bok choy (aðskilin eða önnur bætt grænmeti sem þú velur: eins og spergilkál, sveppir,
- Kínverskt kál
- sellerí eða spínat. )
- 1 rauð chili (hakkað eða 1 tsk chili sósa eða 1/2 tsk. Cayenne pipar)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/4 bolli ferskur lime safi
- 2-3 msk.
- fiskasósa (eftir smekk)
- 1/4 til 1/3 bolli kókosmjólk
- Dash hvítur pipar (eða svartur pipar, eftir smekk)
- 1/2 bolli cilantro
- 8-10 oz. þurr íbúð Thai rifflar núðlur (eða önnur núðlur að eigin vali)
Hvernig á að gera það
- Færðu stóran pott af vatni rétt undir sjóða og bættu núðlum við. Fjarlægðu úr hita og láttu núðlur liggja í bleyti 5-8 mínútur, eða þar til mjúkt en samt seint (" al dente "). Tæmið og skolið stuttlega með köldu vatni til að halda ekki frá.
- Notaðu stóra súpa pottinn, láttu kjúklingastofni sjóða yfir háan hita. Bætið fersku eða brenndu kjúklingnum , sítrónugrasinu, galangalinum eða engiferinu, gulrótinum, heilum kalkblöðum (auk kjúklinga eða kalkbones, ef þær eru til staðar). Sjóðið hátt í 1 mínútu, snúið síðan hita niður í miðlungs og hylja með loki. Leyfa súpu að þvo í 5-6 mínútur og bætið bok choy þegar kjúklingur er næstum soðin.
- Meðan þú heldur áfram að elda í súpuna skaltu bæta við chili, hvítlauk, lime safa, auk 2 msk. af fiskasósu. Hrærið vel.
- Snúið hita niður í lágmarki og bætið kókosmjólkinni (bæta við 1/3 bolli fyrir rjóma sósu). Hrærið að fella.
- Smekkprófið súpuna og bættu við fleiri fiskasósu þar til viðkomandi bragð / saltleiki er náð (hversu mikið þú þarft eftir því hversu salt birgðir eru). Ef það bragðast of saltið skaltu bæta við öðru kreista eða tveimur lime safa. Bættu við fleiri chili ef það er ekki nóg krydd eða meira kókosmjólk ef súpan er of sterk. Ef súpan er svolítið of súr fyrir smekk þinn, bætið 1-2 tsk. sykur (til að jafnvægi út lime safa).
- Til að þjóna, setjið örlátur hátíð af núðlum í hverjum skál, þá efst með heitum súpunni. Ljúktu með endanlegri drykkju pipar og ferskum koriander. Ef þú vilt, þjóna með Thai chili sósu , annaðhvort geyma eða mín eigin heimabakað Nam Prik Pao Chili sósa (heimabakað uppskrift) til að gefa súpunni aukaspyrnu með sterkan bragð. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 858 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 139 mg |
| Natríum | 3.132 mg |
| Kolvetni | 88 g |
| Mataræði | 16 g |
| Prótein | 64 g |