A fjölbreytni af fisk og skelfisk bragði þetta dýrindis sjávarfang gúmmí. Notaðu Tabasco eða uppáhalds heita sósu þína í þessari uppskrift.
Það sem þú þarft
- 1 bolli jurtaolía
- 1 bolli
- hveiti
- 2 bollar laukur (hakkað)
- 8 rifbein sellerí (hakkað)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 8 bollar
- kjúklingur seyði (niðursoðinn eða frá grunni)
- 2 stór 28-eyri dósir hægelduðum tómötum
- 2 10 eyri pakkar
- fryst okra (skera, þíða)
- 1 pund
- krabbi klærnar
- 1/4 bolli Worcestershire sósa
- 1 matskeið
- sterk sósa
- 2 stórar þurrkaðir laufflötur
- 1/2 bolli ferskt steinselja (hakkað)
- 2 tsk þurrkaðir blaða timjan
- 2 tsk þurrkaðir blað basil
- 2 tsk þurrkaðir blaða oregano
- 1 tsk salía
- 1 tsk pipar
- 2 pund miðill
- rækjur (unpeeled)
- 1 quart
- ostrur (undrained)
- 1 pund krabbi kjöt
- 1 pundur fiskflök (steinbít eða annar hvít fiskur, skera í 1 tommu stykki)
- 1 poka ósoðið hvítt hrísgrjón
- Valfrjálst: skrá duft (til að þjóna)
Hvernig á að gera það
- Sameina olíu og hveiti í miklum skillet; elda yfir miðlungs hita í 20 mínútur, hrærið stöðugt þar til roux er dökk. Vertu mjög varkár að halda Roux frá brennandi.
- Hrærið lauk, sellerí og hvítlauk; elda, hrærið oft, í 10 mínútur.
- Flytðu roux og grænmetisblönduna í hollensku ofn eða stóra þunga pottinn. Bæta við kjúklingur seyði, tómatar, okra, krabbi klær, Worcestershire sósa, heitt sósa, lauf lauf, steinselju, timjan, basil, oregano, Sage og pipar; látið gufva í 2 klukkustundir, hrærið stundum.
- Peel og devein rækjur. Bæta við rækjum, ostrur, krabbi kjöt og fisk í pottinn; látið sjóða í 10 til 15 mínútur, þar til sjávarfangið er soðið í gegnum.
- Fjarlægðu og fargið laufblöð.
- Berið gúmmí yfir heitt soðna hrísgrjón.
- Bjóðið filédufti við borðið til að stökkva yfir einstaka skammta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 302 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 105 mg |
| Natríum | 828 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 20 g |