Besta leiðin til að elda brauð, hægt á spýta
Ímyndaðu þér blíður, safaríkur nautakjöt, hægt róað yfir lágan eld. Þegar það er skorið í pappírsþynnur sneið, safast safa út á skorið. Bragðið er frábært og liturinn er fullkominn bleikur. Venjulega hugsa fólk um ofnbrauð þegar það kemur að brauðum hvað varðar svínakjöt og nautakjöt. Engin furða að þeir séu kallaðir roasts. Vandamálið við ofnagerð er að steiktan þín getur þorna og eldað ójafnt.
Næstu tíma, reyndu að setja það á rotisserie yfir lágu eldi.
Hiti
Hvort sem er að nota kol- eða gasgrill, er leyndarmálin að fullkomna roasting hitastigið. Nú viljum við gjarnan segja þér hversu mörg kolar að ljós eða rétt stilling fyrir brennara þína, en það fer eftir grillinu þínu. Þú vilt lítið hita, sem þýðir að þú getur haldið hönd þinni þar sem steikturinn verður að sitja fyrir fjölda þriggja og ekki síður. Þú vilt það svolítið kælir ef þú heldur lokinu niður allan tímann. Haltu hitastigi lítið, nema þú ætlar að fá yfirborðið af kjöti sem er sárt og mynda skaðlegan skorpu. Ef svo er skaltu byrja á háum hita í um það bil 15 mínútur og draga síðan úr henni. Ef þú notar kol , bankaðu kolin nálægt kjöti í um það bil 15 mínútur og taktu þá aftur, í burtu frá brauðinu.
Þráður
Erfiðasti hluti um að setja heilan brauð á rotisserie er að fá spýta í gegnum kjötið.
Fyrsta skrefið er að taka gott útlit á steiktuna þína. Þú munt vilja það eins jafnt jafnvægi á spýtu eins og þú getur fengið það. Skrýtið steiktuna lengst í gegnum lengstu hluta kjötsins en samt sem áður fá það eins sent og hægt er. Þegar þú veist hvar spýturinn kemur inn og lokar steiktinum skaltu taka eitthvað lengi og skarpur til að gera gat í hverri enda.
A flökhníf virkar vel fyrir þetta verkefni, en við kjósa langa blaðartegundarmetja ef þú hefur einn í boði (leitaðu í Mið-Austurlöndum fyrir sverðstígari). Næst skaltu aka spýta í gegnum brauðina og klemma það niður þétt með rotisserie gafflunum. Gakktu úr skugga um að kjötið sé vel fest. Það kann að vera nauðsynlegt meðan á eldunarferlinu stendur að koma í veg fyrir þetta meðan á eldun stendur.
Krydd
Þú getur skilið brauðina þó þú vilt. Góð þurr gúmmí virkar best. Þar sem beygjaverkun rotisserie hjálpar við að halda í raka þarftu ekki að hafa áhyggjur af marineringu eða bastun þó þú getir ef þú vilt. Okkur langar til að halda kryddi einfalt því það leyfir bragðið af kjöti að standa út meira. Einföld stökk af salti og pipar virkar vel.
Sósa
Að lokum, notaðu drykkjarpokann til að ná bragðið af kjöti eins og það eldar. Ekki aðeins heldur þetta grillið þitt hreint en gefur þér makings fyrir góða sósu. Til að halda þurrkunum úr þurrkun og brenna, bætaðu vatni við drykkjarpokann. Þú verður að hafa auga á það svo að vatnið sé ekki allt að sjóða í burtu. Ef þú tekur það rétt þá munt þú hafa fullkomna sósu án viðbótar átaki. Doppið úr kjöti ásamt kryddjurtum þínum, rólega róað saman, er sannarlega frábært.
Carving
Þegar þú hefur grillið af rotisserieinni, hyljaðu létt með filmu og látið það hvíla í um það bil 10 mínútur. Nú ertu tilbúinn að rista. Við kjósa mjög þunnt sneiðar hlaðið upp hátt. Það gerir frábæra kynningu og heldur kjötmynni. Þegar þú hefur prófað Rotisserie steiktu, viltu ekki vilja elda einn í ofninni aftur.