Pörun geitur ostur með víni

Í meginatriðum er geitostaður einfaldlega einhver ostur sem er gerður með geitum mjólk, öfugt við ostur úr mjólk frá öðrum dýrum (eins og kýr eða sauðfé). Geitosti er stundum hugsað sem aðeins mjúkt, vinsælt og smitandi ostur sem kallast chevre (sem þýðir "geit" á frönsku). Hins vegar er mikið úrval af geitum osta í boði, allt frá mjúkum til harða, tangy og sætur, og alls staðar á milli.

Lögin af bragði sem gefa geitumosti er flókið og stundum angurvært eðli getur gert pörun við vín áskorun. Með mikilli athygli er hægt að finna vín sem leiðir til samræmda pörunar við geitostasu, sem mun sýna bragði af osti og víni.

Ef þú ert í vafa er öruggt veðmál að velja vín og geitasamsetningu úr sama héraði. Þessi náttúrulega pörun veitir svipaða smekkasnið og sýnir svæðisbundna fjölbreytni bæði geitaost og vín á sama tíma.

• 01 af 05

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc er vínin sem oftast er valin til að fylgja geitumost og af góðri ástæðu. Zippy sýrustig í víni passar við sýrustig í osti. Samsetning sauvignon blanc og geitost er ferskt og uppbyggjandi.

  Þessi klassíska pörun er einnig svæðisbundin. Loire Valley er frægur fyrir bæði chèvre og Sauvignon Blanc-undirstaða vín Sancerre.

• 02 af 05

  Albarino

  Albarino er hvítur spænskur vín, þekktur fyrir feitletrað sýrustig og sítrusbragð. Það er skörp, hreinn vín sem getur staðið uppi við tangest af ferskum geitumostum. Ferskt geitaost hefur tilhneigingu til að vera rjómalöguð og djörf vínið veitir gott móti í ferska bragðið af geitumosti.

• 03 af 05

  Riesling

  Riesling hittir sjaldan ostur sem það líkar ekki. Vínið býður upp á allt frá lushum áferð og ávöxtum framsýkt, hressandi sýrustig og langan bragðgóður ljúka.

  Ferskur geitostar með mjúkt, mjólkurbúið bragð par vel, eins og eldri geitostar með erfiðari áferð og earthier, blóma bragð. Annaðhvort val mun koma út blóma, ávaxtaríkt bragð af víninu.

• 04 af 05

  Chardonnay

  Veldu Chardonnay með rjómalögðum áferð (en ekki of mikið eik) og hressandi bragði af eplum og perum, kannski franska Macon-þorpin, Pouilly-Fuisse eða Chablis.

  Þjónaðu Chardonnay með algengum geitumostum, svo sem spænsku Garrotxa, innlendum Tumalo Tomme eða sólarljósasosti til að jafnvægi út ríkuðum ostum og sýna fram á bragðbæturnar á víninu.

• 05 af 05

  Syrah

  Náðu fyrir flösku af Syrah frá Washington ríki eða Kaliforníu, einn sem hefur stóra bragði af þroskaðir sumarberjum. The lush ávöxtur mun blanda út angurvær, bitur bragði að sumir finna yfirþyrmandi í mjúkum geitum osti. Ef þú ert að leita að því að bæta við nokkrum fjölbreytni, getur Syrah einnig parað vel sætar, ríkir bragðir af geitum gouda eða geitum Cheddar. Leitaðu að Midnight Moon eða Chevre Noir osta til að halda jafnvægi vel með djörfungi Syrah.