Corn, Cranberries og Seafood eru táknræn
Tilkoma pílagrímanna í Plymouth, Massachusetts, árið 1620 er megin við bandaríska sjálfsmyndina og sögulega mikilvægi trúfrelsis, sem sett er fram í fyrstu breytingu á stjórnarskránni. Capt. John Smith, frægur fyrir uppgjör Jamestown, Virginia, árið 1607, nefndi svæðið New England á korti árið 1616 eftir að hann og lítið band sjómenn könnuðu svæðið og hafið umhverfis það.
Það sem pílagrímar þola eru efni af goðsögninni og sögunni af fyrsta þakkargjörðinni, haldin í nóvember í nóvember af hálfu Bandaríkjamanna eins og þeir ristuðu um upphaf landsins og styrk og seiglu þessara snemma landnema. The Pilgrims myndi líklega ekki hafa lifað án hjálpar innfæddra Bandaríkjamanna í Massachusetts á þeim tíma - þekkingu þeirra um innfædda matvæli í boði var lykilatriði. Mörg þessara snemma hefta, eins og korn, baunir, leiðsögn og sjávarfang, eru ennþá stór hluti af svæðisbundnum matargerð New England.
Korn
Pílagrímarnir töldu að korn væri meira passa til að fæða dýr en menn, en af nauðsyn þurftu þeir fljótt að læra af innfæddum Bandaríkjamönnum hvernig á að planta og uppskera þessa mikilvæga ræktun. Það gekk langt í átt að bjarga lífi sínu og korn hefur stórt fótspor í fortíðinni og nútíma New England matargerðinni sem inniheldur succotash (lima baunir og korn), johnnycakes (cornmeal flatbread), maís muffins, cornbread, corn chowder - þú færð Hugmyndin.
Sjávarfang
Með Atlantshafi snerta hvert New England ríki en Vermont, sjávarafurðir sem matvælagjafi var og er eðlilegt. Það hefur verið helsta hluti af New England matargerð frá þeim tíma sem fyrstu uppbyggingarinnar, og það er aðalviðburðurinn í gnægð af réttum. Maine er þekkt fyrir humar, og allt svæðið er þekkt fyrir mjólkurduft (New England-stíl er kremræktuð og gerð með mjólkurvörum og kartöflum; Manhattan-stíl er tómatsmiðað.) Þorskur er svo algengt að það er hluti af Massachusetts sem heitir eftir það - Cape Cod.
'Nóg sagt.
Baunir
Bakaðar baunir eru samheiti við New England sem þeir eru almennt nefndir Boston bakaðar baunir. Þessar stewed navy baunir eru sættar, oft með melass eða hlynsírópi, einnig New England táknið, og lýsti með beikon (í nútímanum) eða saltfiski (á fyrstu dögum). Innfæddir Bandaríkjamenn fá kredit fyrir þetta fat líka - þeir kenna landnema hvernig á að gera þær.
Cranberries
Tranberjum er svo sterklega skilgreind með New England að þú getur í grundvallaratriðum ekki þakkargjörð án þeirra - í sósu, sælgæti eða brauð. Þeir eru frumbyggja til Massachusetts en eru fullorðnir til að mæta stórum árstíðabundinni eftirspurn í sögufrægum mýrum.
Maple Sugar
Enn og aftur eru innfæddir Bandaríkjamenn hluti af sögunni. Þeir skera stokka af trjám tré til að komast í safa, og New Englanders lært af þeim en upped leikinn með því að bora fyrir það. Sapið er soðið niður til að gera hlynur sykur eða síróp. Vermont er sérstaklega þekkt fyrir þessa skemmtun sem er nauðsynlegt fyrir pönnukaka eða vöfflu morgunmat.