Þegar þú framleiðir steikt kjúkling, verður þú annaðhvort að klæða kjúklinginn í bragðgóðum smjöri eða mýkja það í kryddaðri hveiti. Báðar aðferðirnar munu gera framúrskarandi steiktan kjúkling, en þessi uppskrift notar hreint hveitiaðferðina, því það virkar betur með pönnu-steikingaraðferðinni (öfugt við steikingu ).
Í fyrsta lagi marinum við kjúklinginn í kjötmjólk, sem bætir bragði og hjálpar einnig hveitið hveiti að fylgja kjúklingnum.
Því lengur sem þú marinir kjúklinginn, því betra, en yfir nótt er nóg. Ef þú ert að flýta, láttu það að minnsta kosti líða í 2 til 3 klukkustundir. Það skiptir miklu máli.
Þú getur marinað kjúklinginn í stóru fati sem er þakinn í plasti, eða þú getur deilt marinade og kjúklingnum í tvo lítra rennilásarpokana sem er góð tækni vegna þess að þú getur kreist út loftið, þannig að marinade muni í raun hylja allt yfirborð kjúklinganna.
Að lokum, til að gera raunverulegt steikingar, notum við tiltölulega lítið magn af olíu í steypuþvottavél eða hollensku ofni. Olían ætti að koma á milli 1/3 og 1/2 af tommu upp á hlið pönnunnar og þegar við steikum kjúklinginu flettum við það til að elda báðum hliðum.
Það sem þú þarft
- 1 heil kjúklingur (um 4 pund, skorið upp í 8 stykki)
- Fyrir Marinade:
- 2 bollar kjúklingur
- 1 tsk svart pipar
- 1 tsk papriku
- 1/2 tsk cayenne
- 2 negull hvítlaukur (skrældar og brotinn)
- Fyrir kryddjurtina:
- 2 bollar hveiti
- 1 tsk Kosher salt
- 1 tsk papriku
- 1/2 tsk cayenne
- 1 tsk svart pipar
- 1 tsk hvítlaukur duft
- 1 tsk laukurduft
- 1/2 tonn af jurtaolíu (eða stytting fyrir steikingu)
Hvernig á að gera það
Skerið kjúklingabringurnar í tvennt með beittum hníf. Brjóstin eru miklu stærri en hin stykkin, svo að klippa þau í tvennt leyfir öllum stykkjunum að elda jafnt.
Sameina marinade innihaldsefnin í stórum fat og hrærið til að blanda. Bætið kjúklingnum og kápaðu það með marinade. Hylja með plasti og kæli yfir nótt.
Fjarlægðu kjúklinginn frá marinade og láttu hann þorna við stofuhita í hálftíma á rekki með lakapönnu undir.
Sameina hakkað hveitiefnið í grunnu pönnu og hrærið til að blanda saman.
Bætið styttingu eða olíu í pönnu, ekki hærri en hálf tommu djúpt. Of mikið olía og það gæti sjóðið þegar þú bætir við kjúklingnum. (Þetta er ekki mál ef þú notar djúpa pottinn eins og hollenska ofninn frekar en pönnukökur, en það þarf ekki að nota meira olíu en þú þarft.)
Hettu olnuna í fimm eða sex mínútur, þar til hún er við 350 ° F. Það er best að nota hitamælir til að mæla hitastigið og vertu viss um að nota einn sem er nákvæmur. Ef olían er ekki nógu heitt mun kjúklingurinn vera of fitugur.
Dregið fimm stykki af kjúklingnum í kryddjurtið og fylgdu þeim vandlega með olíunni. Eldið í 10 mínútur, þá flipaðu þeim vandlega og eldið í 10 mínútur eða þar til safan er runnin og breiddin er gullbrún. Tæmdu á pappír, láttu olíuna fara aftur í 350 ° og endurtakið með eftirfylgjandi kjúklingabrotum.
Fleiri kjúklingur Uppskriftir:
• Easy Roast Chicken
• Kjúklingur kjúklingur
• Pönnuðu brenndu kjúklingi
• Hvítlaukur brennt kjúklingur
• Kjúklingur í potti
• Braised Kjúklingur
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1060 |
| Heildarfita | 57 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 314 mg |
| Natríum | 1.140 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 103 g |