Kryddaður og sætur í einni hráefni, sterkur jalapeño piparsíróp er frábær leið til að hita upp uppáhalds hanastélana þína. Þetta heimabakað einfalt síróp er mjög auðvelt að gera, hægt að breyta því að vera eins sterkan og þú vilt og er grunnurinn að öðrum sírópum sem innihalda sítrónu.
Þessi tiltekna uppskrift pör sætari sykur með sterkan papriku og það hefur tilhneigingu til að vinna vel út. Turbinado og demerara sykur eru einnig þekkt sem "hrár" sykur og þau eru ríkari en venjulegur hvítur sykur. Þau eru tilvalin grunnur gegn kryddjurtum.
Einnig, til að berjast gegn kryddi jalapeño, þetta er ríkur einföld síróp , sem þýðir að það notar tvöfalt meira magn af sykri og vatni. Með því að halda hlutfallið sætari og nota myrkri sykur er sírópið ekki eins sterkt og þú gætir hugsað og það er þess vegna sem við elskum að blanda þessu með drykkjum okkar.
Það sem þú þarft
- 2 bolla turbinado eða demerara sykur
- 1 bolli af vatni
- 2 ferskar jalapeño paprikur, þvo og stemmed
Hvernig á að gera það
- Bætið sykri og vatni í pott á miðlungs hátt hita og hrærið stöðugt þar til sykurinn er leystur.
- Skerið jalapeños í lengd og bættu við pönnu.
- Koma sjóða, hrærið oft.
- Dragðu hita niður í mjúkt látið og látið gufa í þrjár mínútur.
- Fjarlægðu úr hita og látið það bratta í 20 mínútur.
- Leggið í gegnum fínt möskva silfur til að fjarlægja alla piparinn.
Sírópið á að flöskva í glasílát með þéttum innsigli og geyma í kæli.
Það mun halda í um tvær vikur.
Þú getur skorið uppskriftina niður og notað aðeins 1 bolli sykur, 1/2 bolli vatn og 1 pipar til að fá afrakstur af aðeins 1/2 bolli til að leika við.
Ef þú vilt getur þú einnig notað venjulega brúnsykur (turbinado og demerara eru báðir brúnir í lit) ef þú vilt. Hins vegar er best að blanda því með jöfnum hlutum af hvítum sykri svo það verði ekki of sætt.
Aðlaga krydd sýrópunnar
Alltaf þegar þú ert að drekka með heitum paprikum er mikilvægt að muna að minna getur verið meira. Ef þú býrð til síróp sem er of sterkur, jafnvel sætustu drykkir með mest bragðmiklar blöndunartæki geta orðið of heitar til að njóta.
Meira en nokkur heimabakað einföld síróp, þú þarft að prófa þessa síróp í gegnum ferlið. Um leið og sírópið nær til viðkomandi bragðs skaltu þenja út papriku.
Mundu að capsaicin af chili peppers (sá hluti sem framleiðir mest kryddi) er haldið í hvítum kjöt inni. Ef þú sýnir þetta í sírópið mun það framleiða meira krydd.
- Til að búa til mýkri síróp, skerið ekki piparinn og setjið hana í heilan síróp. Innrennslið getur tekið smá lengi en verður meira bragðgóður en kryddað.
- Ef þú vilt meiri hita, sneið papriku eins og það er sagt í uppskriftinni.
- Mismunandi piparafbrigði eru heitari en aðrir og jafnvel tveir jalapeños geta verið mismunandi frá hver öðrum. Jafnvel ef þú gerir þetta síróp tuttugu sinnum þarftu að prófa kryddið í gegnum hvert vegna þess að það gæti verið breytilegt frá síðasta lotu.
Prófaðu Jalapeño sírópið í Épicé Sidecar
Épicé er franskur fyrir "kryddaður" og Sidecar er klassískt cognac-undirstaða drykkur og Épicé Sidecar hanastélin er blanda af þessum tveimur þáttum.
Það var búið til af David Brenner í New York og er frábær drykkur til að blanda saman við nýjan síróp.
Uppskrift Brenner er fullkomin jafnvægi bragðs og ætti að prófa eins og skrifað er í fyrstu. The jalapeño síróp er frábært viðbót við ávexti og bætir aðeins við hreint krydd sem gerir þessa drykk mjög áhrifamikill: bæta við of mikið og þú munir brenna bragðið af drykknum.
Til að drekka, blandaðu 1 1/2 eyri koníaki , 1 eyri ferskum ananas safa , 3/4 eyra ferskum sítrónusafa og 1/4 eyra jalapeño einföld síróp. Hristu innihaldsefnin og stofninn í kælda hanastélglas sem hefur verið runnið hálfveginn í kringum með hrásykri.
Önnur hanastél til að íhuga síróp þitt er að bæta smá sætleik við Tequini , Margarita eða Gin-based Hair of the Dog . Ef þú finnur ævintýralegt skaltu para kryddi með súkkulaði í súkkulaði Martini eða með mikið bragðbættum ávöxtum eins og granatepli .
Meira kryddað einfalt síróp
Ef þú hefur gaman af jalapeñósírópinu skaltu halda áfram að kanna kryddaður-sætur greiða með öðrum papriku og ekki vera hræddur við að bæta við auka bragði.
Chipotle-Orange Síróp. The chipotle pipar er náttúrulegur félagi fyrir smá sítrus. Það er notað í kokteil sem heitir Fall Spice Cordial , sem pör það með bourbon og vanillu, en þú munt finna það gagnlegt í ýmsum öðrum hvítum kokteilum eins og heilbrigður.
Serrano-Mint Síróp. The Sweaty Hipster er skemmtileg tequila hanastél sem er svolítið eins og Margarita. The serrano-myntu síróp er áhugavert andstæða krydd og kælingu kryddjurtir sem eru mest áhugaverðar og skemmtilegir.
Ef þú vilt sleppa myntunni, er rauð flísótósíróp frábær valkostur og pör frábærlega með súkkulaði.
Ginger-Habanero Síróp. Þú getur bætt við mjög áhugavert snúningi við sterkan síróp með því að para tvö krydd. Í þessu tilfelli, habanero pipar og ferskur engifer lið upp fyrir áhugaverð síróp sem getur umbreytt Mojito þínum í granatepli-undirstaða drykk sem heitir The Chadwick.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 108 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 8 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |