Reykingar á þessum fiski gefa þér máltíð og innihaldsefni
Vegna tiltölulega lítill stærð þeirra, jafnvel áferð og mikill bragð, eru silungur fullkomin fiskur að heitum reyki. Heitt reykingar kokkar í silunginn á meðan það bætir við að mikill reykur bragð. Þetta er öðruvísi en kalt reyking , sem er notað til að varðveita fisk.
Reyktur silungur gerir mikla máltíð eða smáréttindi. Það er einnig hægt að nota til að smakka margar réttir, úr fiskasúpa og reyktum silungupúða. Best af öllu, ferlið er tiltölulega einfalt.
Byrjaðu með saltvatni
Til að smakka og votta silung áður en þú setur þá í reykinn getur þú byrjað á saltvatni. Það er auðvelt, þarf aðeins nokkrar algengar innihaldsefni og fiskurinn verður tilbúinn þegar þú færð reykinn að fara. Þetta er valfrjáls skref og reykt silungur þarf ekki endilega saltvatn.
Til saltvatns silungur, sameina um 1 matskeið af borðsalti eða 2 matskeiðar af koshersalti fyrir hverja 1 bolla af vatni. Þú verður að undirbúa nóg saltvatn til að ná alveg yfir fiskinn. Að bæta lítið magn af kryddjurtum við fiskvatninn er einnig góð hugmynd. Haltu það einfalt með hluti eins og laukur, hvítlaukur og svartur pipar, ásamt smá ediki og ólífuolíu ef þú vilt.
Þú verður að þrífa fiskinn og hafa þau tilbúin fyrir reykerann áður en þú hefur saltvatn. Einu sinni prepped, einfaldlega látið þá opna þannig að saltvatn geti komist inn, hellið síðan saltið yfir fiskinn.
Reykið silunginn
Á meðan silungur saltvatn er hægt að undirbúa reykinn.
Lítil silungur (um 8 tommur) getur verið alveg reykt í eins litlu og klukkutíma en meiri tími mun bæta við auka bragði. Horfðu á fiskinn svo að þau þorna ekki út, en þú getur yfirleitt farið í reykinn í allt að 4 klukkustundir við hitastig um 225 f.Kr.
Notaðu mildt viðar eins og ávöxtur eða eik að reykja með.
Hefð er að aldur er notaður við fisk og ef þú getur fengið eitthvað, þá er það gott reykbragð .
Reyndu að setja silungann á þann hátt að leyfa reyknum að koma inn á fiskinn. Þegar eyran er reykt verður auðvelt að fjarlægja beinin því að hægur eldunarferlið hjálpar að skilja kjötið frá beinum.
Þjónandi hugmyndir
Þegar silungur er algjörlega reykt er bragðgóður máltíð tilbúinn fyrir þig að njóta. Þú getur borðað þær á sama hátt og þeir eru, sem gerir þeim að aðalvegi með fullum máltíð með uppáhalds hliðunum þínum.
Þú getur líka notað reyktur silungur næstum eins og reykt lax sem appetizer eða innihaldsefni í öðrum réttum. Uppskrift sem þú gætir viljað sameinar 1 bolli af reyktri silungakjöt með 2 bolla af rjómaosti. Rísdu þetta með hvítlauk og Tabasco og þjóna því sem dýfa. Fólk elskar það.
Geymsla
Reyktur silungur getur verið frystur í mánuði eða kælt í daga. Mundu að þessi fiskur er ekki varðveittur og ef þú gerir það ekki strax, þarf það að vera í kæli.
Ef þú ætlar að frysta reykt silungann er best að fjarlægja ekki aðeins beina heldur húðina líka. Þú ættir að halda aðeins kjötið af reyktu silunginum þegar það er fryst.