Grilling Fish á Cedar Plank gerir það næstum pottþéttur
Grilling á tréplanki er mikið eins og að nota pönnu, nema plankið hafi getu til að framleiða reyk. Þessi aðferð er frábær vegna þess að það veitir stöðugt yfirborð til að setja mat á meðan það gefur það ekta reykbragð . Þetta er sérstaklega gott ef þú grillar eitthvað viðkvæmt eins og fiskflök. Reyndar var þessi aðferð þróuð til að mæta fiski, þó að hægt sé að elda fjölbreytt úrval af matvælum með plank .
Fáðu réttan plank
Byrjaðu með hreinu ómeðhöndluðum stykki af tré, um það bil 1 tommu þykkt, og vertu viss um að lengd og breidd nægi til að halda hlutnum að grilluðum. Venjulega nota fólk sedrusviði, en margir skógar eins og aldur, eik, hlynur, kirsuber eða epli eru viðunandi. Hins vegar skaltu ganga úr skugga um að borðið sé ekki meðhöndlað efnafræðilega. Þú getur keypt elda gæði tré planks annaðhvort á netinu, sérgrein matvöruverslunum og matvöruverslunum.
Prepping the Plank og Fish
Áður en þú setur plankið á grillið skaltu gæta þess að láta það vera í vatni í að minnsta kosti klukkutíma. Þetta mun leyfa viðnum að taka upp eins mikið raka og það getur, og gefa þeim tíma sem þarf til að fá fiskinn að fullu eldað áður en borðið byrjar að brenna. Ef þú tekur eftir því að stjórnin hafi steypt eld á grillið, úða því niður með vatni til að losa eldin, en hafðu í huga að það ætti að brenna smá. The smoldering af viðnum er það sem skapar reykinn og hjálpar bragð fiskinn.
Þú vilt bara ekki að stjórnin sé í reit.
Til að koma í veg fyrir að fiskurinn stingist á borðið, bursta það mjög vel með eldunarolíu á hliðinni sem fiskurinn setur. Það þarf ekki að fletta á fiskinn. Plank elda er óbeint vegna þess að maturinn er einangrað frá beinni hita. Þú vilt að borðið verði fyrir beinni hita grillsins þannig að það geti smolderið.
Þessi grillstíll er mjög grundvallarferill og þar sem þú munt ekki snúa fiskinum eða gera eitthvað við það á meðan það eldar, þá býður þetta tækifæri til að undirbúa aðra máltíð íhlutum eins og diskar, sósur og smáréttir.
Grilling
Þegar grillið hefur verið brennt og plægurnar liggja í bleyti, setjið fiskinn á borðið, árstíð og setjið allt í grillið . Vegna þess að fiskurinn er eldaður óbeint mun það taka lengri tíma en ef það er grillað beint. Áætlun um u.þ.b. 50% meiri eldunartíma en venjulegur grillun þegar þú eldar á planki. Á matreiðslutímanum geturðu steypt fiskinn með sítrónusafa , smjöri eða næstum því sem er ekki eldfimt. Þú vilt ekki hvetja eldinn.
Þegar fiskurinn er búinn, fjarlægðuðu allt plankið og fiskið með par af grillingum vettlingum eða renna fiskinum á diskinn með spaða. Þú færð einn notkun út af hverju planki. Ef þú notar gasgrill skaltu reyna að fá plankið af grillinu fljótt vegna þess að þú vilt ekki að mikið af ösku fallist inn í grillið. Ef þú notar kolgrill getur þú bara látið það brenna burt og hreinsa út öskuna seinna.
Plank grilling er mjög þægileg og auðveld leið til að grilla. Bragðin og vellíðan hafa alltaf gert þetta vinsælt.
Þegar þú hefur prófað það þarftu að grilla fullt af diskum á borðinu. Þú getur plank grill roasts, alifugla, sérstaklega þeim hlutum sem þurfa lengri grillið tíma. Fljótlegir hlutir munu ekki fá mikið af plankunni því þeir munu ekki verða fyrir reyknum nógu lengi til að fá bragðið. Einnig er best að planka ekki matreiðslu sem þarf að vera grillaður heitt og hratt, eins og steikar eða chops.