Hvað er Expandex?
Expandex er glútenfrí sterkja úr breyttri tapíókasterkju. Það er hvítt, lyktarlaust, bragðlaust duft, framleitt af Corn Products International, Westchester, IL. Það inniheldur ekki hveiti, rúg, bygg, hafrar eða korn og er löggiltur glútenlaus vara.
Tapioka, einnig kallað kassi eða maníósa, er sterkja sem er unnin úr rót suðrænum plantna "Manihot esculenta." Það er bragðlaus uppspretta af kolvetnum sem notuð eru í glútenlausum uppskriftir til að létta áferð og þykkna sósur.
Hvað er breytt sterkja?
Breytt sterkja er náttúruleg sterkja sem er unnin til að breyta sameindaruppbyggingu og eiginleikum upprunalegu sterkju. Breyttar sterkjur eru notaðir sem þykkingarefni, sveiflujöfnunarefni og geta bætt geymsluþol, útlit, áferð og smekk matvæla.
Ábendingar um bakstur með Expandex
Expandex er ekki 1: 1 skipti fyrir mjöl sem innihalda glúten. Það virkar best þegar það er notað sem staðgengill fyrir hluta af öðrum glútenfríum sterkjum í glútenlausum uppskriftir og blandar.
Glútenfríir Uppskriftir með Expandex:
Á Expandex vefsíðu finndu 10 glútenfríar uppskriftir með Expandex þar á meðal:
- Glúten-Free White Brauð
- Glútenfrír Pizza Skorpu
- Glúten-Free Hamborgari Buns
- Glúten-frjáls Súkkulaði Chip Cookies
- Glúten-Free Crackers
Hvar á að finna Expandex:
Forpakkað Expandex má kaupa beint úr þessum heimildum og er notað í samsetningunum af eftirfarandi glútenlausum vörum:
- Jules 'All-Purpose Glúten-Free Mjöl Blanda og bakstur Mixes
- Azna glúten-frjáls
Er Expandex nærandi ?:
Expandex, eins og maís, kartöflusterkja og öryrkja sterkja, er fyrst og fremst uppspretta hreinsaðra kolvetna. Hreinsaður sterkja er orkugjafi í formi hitaeininga.
100 grömm / 3,5 aura af Expandex breytt Tapioca sterkju inniheldur 419 hitaeiningar, 104 grömm af kolvetni og 1,2 grömm af próteini.
Hafðu samband við framleiðanda Expandex:
Til að læra meira um Expandex email framleiðanda, Corn Products International á info@cornproducts.com.
Af hverju nota Expandex?
Ef þú ert að leita að leið til að bæta áferðina, smekk og geymsluþol glútenlausra bakaðra vara getur þú viljað gera tilraunir með Expandex. Bættu því við glútenfrítt hveiti blandað eða reyndu eitt af viðskiptabundnu glútenfríum hveitiblandunum eða vörum sem innihalda Expandex.
Með því að bæta hluta af Expandex við heimabakað glútenfrítt hveiti blandað sem innihalda nærandi glútenlausa mjólkur eins og bókhveiti, súrhúma, hirsi og amaranth , geta glútenfrír kokkar náð betri bakstur og á sama tíma bætt við næringargildi við glúten- ókeypis uppskriftir.