Þessi uppskrift fyrir glútenfrjálst Walnut Rosemary Bread gerir sælgæti, crusty og arómatísk brauð af Walnut-foli, rósmarín-flecked brauð. Brauðið er bakað í formeðhöndluðum enamel hollensku ofni eða leiddi keramikskál. Niðurstöðurnar eru fallega crusted, ilmandi loaf af glútenfrítt brauð , fullkomið fyrir samlokur eða ristuðu brauði.
Fyrir yndislegt undirstöðu glútenfrítt brauð með crusty bragði, slepptu rósmarín og valhnetum og þú munt fá rautt, daglegt glútenfrían samloku brauð.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bollar hveiti (allur-tilgangur glútenfrítt blanda. Ég notaði Bob Red Mill All-Purpose glúten-frjálsa mjólublöndu í þessari uppskrift)
- 1 bolli öryrkjunar sterkju
- 1 bolli tapíókasterkja
- 1 bolli hveiti (hvítur hrísgrjón)
- 1/4 bolli kjúklingur (duft)
- 1 msk guar gúmmí (eða xantangúmmí)
- 1 tsk salt
- 5 tsk gær (straumþurrkur)
- 3 egg (stofuhita)
- 1 tsk eplasafi edik
- 1/2 bolli ólífuolía (viðbótarmeðferð, auk 5 msk. Til notkunar í pönnu)
- 1 msk hunang
- 1 1/3 bollar vatn (léttur, kolsýrt eða glútenfrír bjór)
- 4 msk rósmarín (ferskt, hakkað)
- 1/2 bolli valhnetur (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Setjið þurra innihaldsefni í stórum blöndunarskál og þeytið þar til það er vel blandað.
- Í sérstökum skál, sláðu léttum eggjum með gaffli. Bæta við edik, ólífuolíu, hunangi og 1 bolli af vatni og hrærið til að blanda saman.
- Blandið við lágan hraða, hægt að bæta vökva við þurra innihaldsefni. Slá á miðlungs hraða í 2 mínútur. Ef deigið er of stíft skaltu bæta við vatni, smá í einu, þangað til þykkt, shaggy deigið form.
- Bæta við valhnetum og rósmarín og blandið bara þar til það er jafnt dreift.
- Skafa niður hliðar skálsins með spaða og kápa með teppi. Leyfa að hvíla í 30 mínútur.
- Hitið ofninn í 400 gráður. Hellið 3 matskeiðar af ólífuolíu í 2-quart enameled hollensku ofni eða keramik ofnþéttum fataskáp með loki. Setjið pönnuna eða skálina, án loksins, í ofninum og láttu forhita meðan brauðdeigið er að hvíla.
- Skrúfaðu brauðdeigið vandlega í heitu pönnu. Dýptu spaða í vatni og notaðu til að slétta yfir deigið. Borðu 2 matskeiðar af ólífuolíu jafnt yfir toppinn.
- Cover með loki og bakið í 35 til 45 mínútur, eða þar til augnablik hitamæli, sett í miðju brauðsins, er 205 gráður.
- Fjarlægðu brauð úr pönnu og láttu kólna áður en þú skorar.
Ábendingar:
Ef deigið virðist of þykkt skaltu bæta við meira heitu vatni, 1/3 bolli í einu þar til deigið er samkvæmni þykkt kexdeig. Glútenfrí mjólk gleypa vatn öðruvísi - ef þú skiptir öðrum Gf mjölum í þessari uppskrift, gætir þú þurft að stilla magn vatns sem notað er.
Glútenfrír brauð heldur ekki vel. Borða þetta brauð ferskt út úr ofninum, eða láttu kólna alveg og frysta. Til að endurnýta brauðið í pergament pappír og hita í 300 gráðu ofni í 15-20. mínútur.
Berið fram brauð með hvítlauk eða balsamic vinaigrette klæða djúpstæð sósu eða bara skál ávaxtaríkt, aukalega ólífuolía.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 390 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 63 mg |
| Natríum | 176 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |