Glúten-frjáls fæði og egg

Egg eru í raun ótrúleg matur. Það eru góðar fréttir fyrir glútenlausa kokkana vegna þess að eggin eru nauðsynleg efnisþáttur í flestum glútenfríar bakaðar vörur. Þeir binda saman glútenlausa mjólk og sterkju, þykkna þau og bragða fjölmörgum sósum og auðvitað eru egg samheiti við hefðbundna morgunmat.

En vissirðu að innan þessa litla, hagsýna undra hefur náttúran pakkað nauðsynleg prótein sem kallast amínósýrur sem styðja heilbrigða ónæmiskerfið, viðhalda heilbrigðu vöðva, húð og hár og eru nauðsynlegar til að mynda ensím og hormón?

Já, eggin eru ótrúleg.

Egg eru einnig góð uppspretta B vítamína, D-vítamín, snefilefnin joð, selen og mólýbden, kólín - næringarefni sem eru nauðsynleg fyrir heilastarfsemi og frumuheilbrigði og lútín og zeaxantín, tvö næringarefni sem styðja heilbrigða sýn.

Egg tölfræði Frá USDA National Nutrient Gagnasafn fyrir Standard Tilvísun - 23

• Eitt stór egg inniheldur 72 hitaeiningar, 6,3 grömm af próteini, 4,75 grömmum af fitu, 0,36 grömmum af kolvetni og 71 mg af natríum.
• Eitt stórt egg er ríkur uppspretta kólíns. The eggjarauða inniheldur 125 mg.
• Egg eru einnig góð uppspretta lúteins og zeaxantíns, tvö mikilvæg næringarefna sem styðja augnsjúkdóm. Eitt stór egg inniheldur 252 míkróg.
• Eitt stór egg inniheldur um það bil 185 mg kólesteról (Athugið: USDA endurskoðuðu kólesterólið innihalda egg niður frá fyrri Standard Reference Data)

Egg og kólín

Eggjarauður, ekki hvítar, eru ríkur uppspretta kólíns . Kólín er hluti af taugaboðefninu acetýlkólíni sem styður minni og hjálpar taugakerfi og vöðvum í samskiptum við hvert annað.

Kólín er einnig notað í uppbyggingu frumuhimna og fyrir heilbrigða homocysteínþéttni, nauðsynlegt fyrir heilsu hjarta og æðakerfis. Vitanlega, kólín er VIP næringarefni og egg eru frábær mataræði uppspretta kólíns!

Ráðlagður daglegur fullnægjandi inntaka (AI) fyrir kólín:

Ungbörn 0-6 mánuðir - Karlmenn 125 mg Konur 125 mg
Ungbörn 7-12 mánuðir - Karlar 150 mg Konur 150 mg
Börn 1-3 ár - Karlar / konur 200 mg
Börn 4-8 ára - Karlar / konur 250 mg
Börn 9-13 ára - Karlar / konur 375 mg
Unglingar 14-18 ára - Karlar 550 mg Konur 400 mg
Fullorðnir 19 ára og eldri - Karlar 550 mg konur 425 mg
Meðganga Allir aldir - 450 mg
Brjóstagjöf Allir aldir - 550 mg

Rannsakendur í Iowa State University rannsakuðu kólíninntöku fólks í Bandaríkjunum og komust að því að yfir 90% Bandaríkjamanna eru skortir á kólíni! Niðurstöður rannsóknarinnar, Kólín í mataræði Bandaríkjanna, voru birtar í FASEB Journal 2007.

Egg og kólesteról

Egg eru þekkt fyrir hátt kólesteról innihald þeirra. Góðu fréttirnar eru þær að rannsóknir sýna að mataræði kólesteról er ekki eins mikið af áhættuþáttum fyrir hjarta- og æðasjúkdóma eins og einu sinni hugsað. Fyrir flest fólk eitt egg á dag mun ekki hafa neikvæð áhrif á blóðfitu eða hætta á hjartasjúkdómum.

Samkvæmt American Egg Board, "Nokkrir alþjóðlegar heilsuhækkunarsamtök - þar á meðal Health Canada, kanadíska hjarta- og heilablóðfallsstofnunin, Australian Heart Foundation og írska hjartastofnunin - kynna egg sem hluti af hjartavandi mataræði og viðurkenna að þau gera mikilvægar næringarframlag. "

Að bæta náttúrulega glútenfrjálst, nærandi og hagkvæmt egg við glútenfrítt mataræði er dýrindis leið til að borða heilbrigt á meðan að njóta allra góðs af því hvernig eggin bæta glútenlausar uppskriftir okkar!

Ljúffengur glúten-frjáls egguppskriftir

• Glúten-frjáls egg Benedikt uppskrift
• Glúten-Free Deviled Egg Bara fyrir börn
• Hvernig á að poach a Egg - Skref fyrir skref Guide

• Deviled Egg
• Hvernig á að sjóða egg á réttan hátt
• Kid-Friendly Omelette Uppskrift
• Súkkulaði Pecan Meringue Cookies

Heimildir:

USDA National Nutrient Database fyrir Standard Reference 23
Kólín: Linus Pauling Institute, Oregon State University
Heilbrigðasta matvæli heims
The FASEB Journal