Hvernig á að velja ostur og kaupa réttu magni
Ef þú veist hvaða tegund af osti til að kaupa og hversu mikið þú þarft, er að setja saman osturplötu fyrir veisluna einfalt og skemmtilegt verkefni. Áður en þú ferð á ostabúðina skaltu lesa til að finna svörin við mörgum spurningum sem þú gætir haft um að kaupa ostur fyrir fat.
01 af 04
Hversu margar mismunandi gerðir af osti ætti ég að kaupa?
Osturplata. © Mynd 2014 Jennifer Meier Að þjóna 3-6 gerðum af osti tryggir áhugavert úrval sem mun ekki yfirþyrma eða overstuff gestunum þínum.
Eða ef þú vilt halda hlutunum einföldum og gera töfrandi sjónræn áhrif skaltu íhuga að þjóna mjög stórri stykki af einum einum osti. Þú getur þjónað stórum wedge af osti (eins og Parmigiano-Reggiano eða enska Cheddar) eða jafnvel hálft eða heilu hjóli af osti (eins og drukknu geit eða Brillat Savarin ) Þegar þú ert að þjóna aðeins einum tegund af osti skaltu ganga úr skugga um að það sé fullt -fragrað og fullkomlega þroskaður - góð ostabúð mun hjálpa þér að velja eitthvað ótrúlegt.
02 af 04
Hversu mikið ost ætti ég að kaupa?
Osturplata. © Mynd 2014 Jennifer Meier Sem almennar leiðbeiningar þegar þú ert að þjóna nokkrum mismunandi gerðum af osti skaltu gera ráð fyrir að hver gestur muni borða á milli 1 - 2 aura af hverjum osti sem er borinn fram.
Nánar tiltekið, ef þú ert að þjóna öðrum tegundum matvæla (eins og hlaðborð eða potluck) eða osturinn er framleiddur í lok máltíðar, getur þú gert ráð fyrir á bilinu 1 - 1 1/2 eyri af hverju osti á mann. Ef þú ert að þjóna osturfati sem aðalhestur, þá ertu líklega að þurfa að minnsta kosti 2 únsur af eac h osti á mann.
Dæmi: 1 pund hefur 16 aura, svo fyrir aðila af 10 manns þar sem osti diskurinn er aðal hors d'oeuvre, ættir þú að íhuga að kaupa 1,25 pund (20 únsur) af hverri tegund af osti.
Ábendingar um fjárhagsáætlun:
- Íhuga að kaupa smærri fjárhæðir af dýrari, handverksmiðjuðum ostum og kaupa stærri magn af ódýrum ostum (leitaðu að ódýrari Brie, Cheddar, Gouda eða Monterey Jack.)
- Berið fram fullt af brauði og kexum og öðrum garnishes þannig að gestir hafi aðra hluti til að fylla upp og þú getur komist í burtu með því að þjóna minna osti.
03 af 04
Hvaða tegundir af osti ætti ég að kaupa?
Osturplata. © Mynd 2014 Jennifer Meier Þegar þú kaupir ostur fyrir ostaskífu skaltu hugsa um að hver osti sé frábrugðin öðrum á einhvern hátt. Áferð og bragð eru tvö stór atriði sem þarf að huga að.
Til dæmis eru þrjár harðir ostar minna áhugavert en að þjóna einum harða osti ( pecorino ), einn hálf-mjúkur ostur (Quadrello di Bufala) og ein mjög mjúkur ostur (Camembert).
Á sama hátt eru þrjár gerðir af osti sem hafa mjög mismunandi bragði (eins og bláa ostur, þrefaldur kremosti og aldraður ostur) miklu meira áhugavert en að þjóna þremur gerðum af osti sem bragðast nokkuð það sama. Ein einföld leið til að koma í veg fyrir að kaupa ostur sem bragðast of svipuð er að velja osta sem eru hvern úr öðru gerð af mjólk. Berið fram amk eina geitamjólkostað , einum sauðmjólk og einum kýrmjólkostu.
04 af 04
Viltu að osturinn hafi þema?
Spænska Quince Paste og Ostur. © Mynd 2014 Jennifer Meier Þegar þú velur osta sem hefur mismunandi áferð og bragði skaltu íhuga að hafa þema fyrir ostaskálina sem tengir allt saman. Þetta er ekki nauðsynlegt en getur verið skemmtilegt. Sumir þættir sem þarf að huga að: