Engar geitur voru reyktar við að framleiða þetta ostur
Hvað er það ekki að elska þegar tveir af uppáhalds hlutunum þínum, vín og osti, eru sameinuð í eina ljúffenga bíta? Drunken Goat Ostur (Murcia Al Vino) er mannfjöldi, alltaf vinsæll, geitostaska frá Spáni, þar sem þú gætir séð það sem kallast queso de cabra al vino . Fjólubláa skinnið kemur frá baða í rauðvíni, sem gefur osturinni örlítið ávaxtaríkt bragð. Bragðið er líka skarpur og tangy, en í mjög mjúkt, "Ég vil að allir líki mér" einhvern veginn.
Fyrir þá sem líkjast geitumosti, er Drunken Goat mjög mikið un-goaty.
Framleiðsla á drukkna geitumosti
Drunken Goat er gert úr pastorized mjólk sveitarfélaga Murciana geitur í bænum Jumilla í Murcia, svæði í suðausturhluta Spánar. Drunken Goat hjólar liggja í bleyti í 2-3 daga í rauðu Doble Pasta (tvöfaldur líma) vín. Þetta er ríkur vín úr Monastrell vínberinu sem er gerjað tvisvar. Eftir að liggja í bleyti, er það aldur í tvö og hálft mánuði. Þetta leiðir til hálf-mjúkur, rjómalöguð áferð.
Serving Drunken Geit
Drunken Goat er tilvalið fyrir hvaða aðila sem er, eða fyrir eigin einkaspænsku. Það er gaman að þjóna drukkna geit með öðrum spænskum accouterments eins og spænskum chorizo , Marcona möndlum og ólífum. Það er líka pör vel með eftirrétti þar sem það er sætur rjómi og vínber ilm frá vínbaðinu.
Ættir þú að borða skinnið á drukkna geit? Hvort sem þú borðar einhvern osturskál, þá er það að þér , en skinnið á drukknaðum geitum er ætið og hefur yfirleitt mjög vægan bragð og mjúkt, þunnt áferð.
Ávaxtaríkt, rauðvín (sérstaklega þau frá Spáni) par vel með drunken geit. En margir finna líka gaman að hafa með kokteilum.
Elda með drukkna geitum osti
Drunken Goat Ostur bráðnar vel og má einnig nota í uppskriftum. Bætið því við heita eða kalda samlokur, pizzu eða salat. Það er frábært viðbót við salat af sneiðum tómötum og grænu.
En ég líkar ekki geitum
Geitost getur verið ást eða hatur það. Sumir finna tangy, súr bragð af geitum osti að vera unappealing. Aðrir elska það. En allt geitosta er ekki það sama.
Ef þú ert ekki sama um ferskt geitosti skaltu gefa öldruðu geitaosti tilraun. Jafnvel þeir sem eru á aldrinum nokkrum mánuðum (eins og drukkinn geitur) missa súrt bíta sem fólk tengir við geitost. Næst þegar þú ert í osti búð, biðja um Midnight Moon (gerður í stíl gouda), Chevre Noir (geit Cheddar), eða Garrotxa (sætur og niðursoðinn).
Aðrar tegundir spænsku osti
Drunken Goat Ostur er mjög vinsæll spænska ostur í Bandaríkjunum, rétt þarna uppi með annarri mannfjöldi, ánægjuleg uppáhalds frá Spáni, Manchego. En þessir tveir ostar eru langt frá eina spænsku osti virði að skoða.
Næst þegar þú ert í ostabúðinni skaltu spyrja um Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla og Mahon . Allar þessar spænsku ostar hafa einstaka bragði og áferð sem eru þess virði að leita út. Hver þeirra er nokkuð auðvelt að finna í verslunum ost í Bandaríkjunum.