Ekki vera hrædd við þá staðreynd að þetta gríska fatið krefst heilablóðfiskur. Rík, bræðslumarkandi bragð af marinaðri kolkrabba, blandað við reykinn á grillinu, gerir trúuðu úr efasemdamönnum.
Þetta er frábært sjávarfang til að undirbúa þegar veðrið verður heitt.
Það sem þú þarft
- 1 pund baby kolkrabba (þíða ef fryst)
- 1/4 bolli ólífuolía
- 2 matskeiðar
- sítrónusafi
- 1 tsk sítrónusjúklingur
- 2 tsk salt
- 1 matskeið svartur pipar
- 2 msk oregano (fínt hakkað ferskt eða 1 msk þurrkað)
- 1/2 tsk neglur (jörð)
- 3 hvítlaukshnetur (mashed)
- 2
- sítrónur , skera í wedges
Hvernig á að gera það
- Setjið kolkrabba, ólífuolía, sítrónusafa, sítrónu, salt, pipar, oregano og hvítlauk í plastpoka eða ílát með þéttum loki. Nuddaðu marinade í kolkrabba og setjið í kæli í fullan dag. Nuddaðu það núna og aftur.
- Slökkvið á grillinu. Ef þú ert með gas eða kolgrill er mikilvægt að þú bætir við einhvers konar viður reyk. Ef þú tekst ekki að gera þetta, verður fatið mun minna áhugavert. Ein leiðin er að drekka hickory saga á einni nóttu og þá dýfa því í smásjáskál úr þungavaktu filmu.
- Á meðan grillið er upphitun, skewer litlu octopi. Það er gott ef sumir af kryddjurtum eða hvítlaukum frá marinade standa í kolkrabba, en ekki nauðsynlegt.
- Grillið yfir reyktu eldinum, þakið, í 3 mínútur, þá snúið þeim yfir og grillið í 3 mínútur lengur.
- Berið fram á meðan það er enn heitt með sítrónu wedges á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 338 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 109 mg |
| Natríum | 1,688 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 35 g |