Bara fáeinir innihaldsefni geta veitt fjölskylduvæn jafnvægi af sætum (hlynsírópi) og bragðmiklar (oregano og smjöri). Berið þetta með salati og annaðhvort couscous eða hrísgrjónum. Ég er gríðarstór aðdáandi af svínakjötum, sem eru ódýr, auðvelt að fá og fjölhæfur skurður af svínakjöti. Leifar eru frábærlega skánar í samloku eða hakkað og bætt við hrærið. Jafnvel þótt þeir séu með svínakjöt, er ekki kryddað með asískum bragði, þá munu viðkvæma kryddjurtirnir gjarnan blanda saman í nýju fatinu.
Einföld sósa er bara sýrður rjómi þynnt með smá mjólk og björt með smá Sriracha. Þú getur notað hvaða heita sósu sem þú vilt og stilla magnið eins og þú vilt. Leggðu sósu á hliðina og láta alla hjálpa sér eins mikið eða lítið eins og þeir vilja - eða bara haltu því niður á borðið.
Það sem þú þarft
- 1 3-pund miðja skera svínakjöt loin
- Kosher eða gróft salt eftir smekk
- Ferskur pipar eftir smekk
- 1 matskeið ólífuolía
- 2 msk ósaltað smjör
- 3 msk hlynsíróp
- 3 msk hakkað ferskt oregano
- 1/2 bolli kjúklingur seyði
- Sósa:
- 1/2 bolli sýrður rjómi
- 1 tsk Sriracha sósa
- 2 tsk mjólk
- Kosher eða gróft salt eftir smekk
- Ferskur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F. Látið svínakjötið þurrka með pappírshandklæði og sætið það reglulega með salti og pipar.
- Hitið þungt, ofnþurrkað skillet yfir miklum hita. Bætið við olíuna og sjóðið svínakjöt á öllum hliðum, í um það bil 3 mínútur á hlið, þar til utan er allt fallega karamellt.
- Fjarlægðu svínakjötið á disk, hellið af olninni sem eftir er í pönnu, farðu síðan aftur í pönnuna til miðlungs hita og bætið smjörinu, hlynsírópnum og oreganóinu. Þegar smjörið bráðnar, skildu svínakjötið á pönnuna og rúlla því í smjörblöndunni með töngum og jafnvel dýfa endunum í pönnusósu. Skiljið svínakjötið í miðju pönnu og bættu við seyði.
- Flytið í ofninn og steikið í u.þ.b. 50 mínútur til 1 klukkustundar 10 mínútur (það fer mjög eftir þykkt svínakjötsins), þar til hún nær 145 ° F innri hita í þykktasta steiktunni (nota kjöthitamælir til athugaðu hitastig). Snúðu brauðinu eftir fyrstu 30 mínúturnar af eldun.
- Meðan svínakjötið er eldað, blandað saman í litlum skál sýrðum rjóma, Sriracha, mjólk og salti og pipar.
- Fjarlægðu úr ofninum og látið sitja í 10 mínútur áður en þunnt er sneið. Berið fram með sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 498 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 164 mg |
| Natríum | 243 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 47 g |