Spænska Leche Frita Eftirrétt Uppskrift

Leche frita er einn af ljúffengustu og vinsælustu spænsku eftirréttunum . Þú getur fundið það í báðum veitingastöðum og sætabrauðabúðum um Spáni, og það er gaman að gera heima.

Þýðingin getur verið svolítið ráðgáta vegna þess að hún þýðir beint til að þýða "steikt mjólk". The "mjólk" er í raun dýrindis sætur, sterkur, kalt mjólkurpudding sem er umkringdur heitum og crunchy steiktum skel af hveiti og eggi.

Þetta hefðbundna spænska eftirrétt er auðvelt að undirbúa. Það þarf að minnsta kosti 3 klukkustundir í kæli, en á einni nóttu er valið. Skipuleggðu í samræmi við það þannig að það er nóg fyrir brauð.

Það sem þú þarft

• 3 1/2 matskeiðar maísstrengur
• 7 msk
• hveiti (allur tilgangur, skipt)
• 1/2 bolli sykur
• 1 kvartmjólk (heil, skipt)
• 1 kanill stafur
• 2 stór egg (stofuhita)
• 1/4 bolli ólífuolía (eða magn sem þarf til að steikja)
• 2 msk smjör
• Skreytið: Jörð kanill

Hvernig á að gera það

1. Í stórum skál, flækið saman kornstjörnuna, 3 1/2 matskeiðar hveiti og sykur.
2. Bætið 1 bolla af mjólk og blandið vel með þeyttum. Látið standa þangað til þykknað (um það bil 10 mínútur).
3. Í stórum potti, haltu afganginn af mjólkinni ásamt kanilinni fast við miðlungs lágmarkshita.
4. Þegar mjólk byrjar að kúla, fjarlægðu það úr hitanum. Stofndu það smám saman í sykur og hveiti, hrærið stöðugt.

1. Hellið sykur, hveiti og mjólkurblöndu aftur í pottinn yfir lágan hita, hrærið vel aftur í 10 mínútur.
2. Ljósið olíu 9- til 9 tommu ofnæst glerbökunarfat með ólífuolíu. Hellið í leche frita blöndunni í dýpt 3/4 tommu.
3. Leyfðu að kólna í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir, eða yfir nótt ef þú hefur tíma.
4. Hlaupa hníf um brún leche frita til að tryggja að það sé ekki fastandi og snúa því mjög fljótt út.
5. Skerið það í ferninga sem eru um 2 1/4 tommur. Í 9 tommu pönnu, þetta ætti að búa til 16 stykki í 4 til 4 rist.
6. Berið eggin.
7. Hita ólífuolía í pönnu til dýptar nær 1/4 tommu yfir miðlungs hita. Bætið smjörið.
8. Breikið hvert reitina með því að dýpka þá í hinum hveiti og þá dýfa þeim í barinn egg.
9. Steikið í heitu olíu í u.þ.b. 1 mínútu á hvorri hlið, þar til það er mjög létt gull.
10. Stykkaðu með kanilum og selið strax eða láttu kólna og þjóna við stofuhita.

Að þjóna Leche Frita

Leche frita er hægt að njóta nokkrar mismunandi vegu. Það er frábært heitt út úr fryer með hylki af ís. Sumir kjósa að borða það við stofuhita, á meðan aðrir líta á það kalt. Prófaðu það á öllum þremur vegu og ákveðið hver er uppáhalds þinn.

Um bakstur diskur stærð

Rohan Daft, höfundur bókarinnar, sem þessi uppskrift var aðlagað, bendir til þess að nota 11 til 7 tommu glerbakunarrétt. Hins vegar er minni diskur nauðsynlegur til að fá dýpt 3/4 tommu og þess vegna mælum við með 9-tommu fatinu.

Það sem skiptir mestu máli er að leche frita sé að minnsta kosti 3/4 tommu eða það verður mjög erfitt að steikja og snúa þegar tíminn kemur.

Hafðu þetta í huga þegar þú velur hvaða fat til að nota, sérstaklega ef þú ákveður að auka uppskriftina.

Uppskrift aðlagað frá "Valmynd del Dia: Fleiri en 100 klassískar uppskriftir frá yfir Spáni" af Rohan Daft (Simon & Schuster, 2009).

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	635
Heildarfita	36 g
Mettuð fita	13 g
Ómettað fita	17 g
Kólesteról	266 mg
Natríum	546 mg
Kolvetni	61 g
Mataræði	3 g
Prótein	18 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)