Hluti ávöxtur, hluti ostakaka, Honey Pie eða Melopita (Meh-LOH-Peeta) er svo fjölhæfur að þú munt finna þig að reyna það á marga vegu. Þú getur gert þetta eins og baka með botni og / eða toppskorpu. Þú getur prófað það sem tart sem ég geri það. Eða þú getur gert það án skorpu alveg eins og það er gaman á eyjunni Sifnos í Grikklandi. Hins vegar er það viss um að þóknast.
Hefð er þetta gert með mjúkum Myzithra (mee-ZEE-thra) osti, en ef það er ekki í boði, notaðu Ricotta ostur sem frábær staðgengill.
Þú getur komið í stað skorpunnar með tilbúinn baka skel.
Það sem þú þarft
- Fyrir fyllingu:
- 1 lb. Myzithra osti (mjúkur eða Ricotta ostur)
- 3 egg (létt barinn)
- 1/2 bolli hunang
- 1 sítrónu (hveiti, rifinn)
- 3 msk. hveiti
- 1/4 bolli sykur
- Skreytið: kanill (jörð)
- Skreytið: elskan
- Fyrir skorpu:
- 1 1/4 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 1/3 bolli sykur
- 1/4 tsk. salt
- 1 egg (bara eggjarauða)
- 1 tsk. vanilludropar
- 1 msk.
- brandy (eða cognac)
- 2 msk. vatn (ísaður)
- 8 msk. Sting smjör (ósaltað, skera í 1/4 tommu stykki)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 350 F
Til að búa til skorpu í matvinnsluvél:
- Bætið hveiti, sykri og salti í skálina. Pulse nokkrum sinnum til að blanda.
- Bætið kældum smjöri stykki og vinnið þar til það er kalt, eins og blautur sandur.
- Bæta eggjarauða, vanillu, brandy og 1 msk. ísvatn.
- Ferlið þar til deigið dregur saman og myndar boltann í burtu frá hliðum.
- Bæta við viðbótar matskeið. af vatni ef það virðist of þurrt.
- Snúðu út á léttan hátt og fletið deigið í hringlaga disk.
- Kæla deigið á meðan þú undirbýr fyllingu.
Til að gera skorpuna með hendi:
- Í stórum blöndunarskál, bæta við hveiti, sykri og salti. Blanda til að sameina.
- Bætið smjörið stykki og notaðu tvær gafflar eða sætabrauðsmiðju, skera smjörið í hveiti. (Þú getur líka notað hendurnar fyrir þetta.) Blandan ætti að líkjast gróft sand þegar smjörið er tekið að fullu.
- Bætið eggjarauða, vanillu, brandy og vatni og blandið saman til að fæða, hnoða deigið í sléttan bolta.
- Fletja í umferð diskur og slappað af meðan fyllingin er blandað saman.
Gerðu fyllingu:
- Í miðlungs skál bætið Myzithra eða Ricotta osti, egg, hunangi, sítrónusjúkur, hveiti og sykur. Blandið vel saman þar til öll innihaldsefni eru sameinuð.
- Rúllaðu deigið út í u.þ.b. stærð bakgrindsins með því að nota rúlla Ég nota 10 tommu tart hring með færanlegum botni. Þú getur skipt í vorformarkúpa, hringlaga kökupönnu eða jafnvel baka fat.
- Smátt og smátt fita botninn og hliðina á pönnu. Deigið þitt ætti að vera nógu stórt til að ýta upp hliðar pönnu. Auðveldasta leiðin til að flytja deigið frá borðið til pönnunnar er að rúlla henni aftur á rúlla þína og síðan rúlla því yfir pönnu.
- Ýttu deigið í hliðina og botninn á pönnu.
- Bætið áfyllingu og bökuð í forþensluðum 350 F ofni þar til fyllingin setur (það mun ekki skokka í miðju) og það byrjar að verða gullbrúnt litur. Baksturstími er breytileg eftir stærð sem þú velur að gera. Fyrir 10 tommu tart ætti það að taka um 40 mínútur. Djúpari 9 tommu baka diskur gæti tekið allt að 50 mínútur. Vertu viss um að fylgjast með baka þinn eftir 35 mínútur af bakstur.
Berið fram á disk sem er þurrkuð með hunangi og stökkva með kanil kanínum.