Angels í hestbaki, eða ostrur vafinn í beikon, er klassískt ostruskápur sem er mjög algengt á Austurströndinni og er oft talin brúðkaupstaður á Long Island í New York. Með aðeins þremur innihaldsefnum í prep listanum - beikoni, ostrur og squirt af sítrónusafa - þetta fat gat ekki verið auðveldara að undirbúa. Gerðu eins mörg og þú hefur efni á - ég gerði einu sinni 100 fyrir hóp 15 manns og þau voru öll borin á innan við 10 mínútum. Fyrir venjulegt fólk, reikðu á 6-8 sem forréttindi. Tvöfaldaðu það fyrir aðalréttinn.
Afleiðingin á nafni þessa uppskrift vísar til þess að eins og ostrur eru soðnar, brúnir þeirra krulla sem líkist vængjum engilsins. Marilyn Hansen, í bók sinni 1990, "Skemmtilegt í Victorian Style," segir: "Þessir heillandi smáskífur eru örugglega himnaríki sendar fyrir osterselskara."
The hliðstæða við Angels on Horseback eru Devils on Horseback, svo heitir vegna þess að það er kryddaður þáttur þátt, eins og Tabasco sósa.
Roger M. Grace frá Metropolitan News Company heldur því fram að matvælayfirvöld James Beard (1903-85) hafi krafist þess að englar í hestbaki krefjist skinka sem umbúðir og að ef beikon væri notuð væri það sem þú vilt hafa Vertu djöflar í hestbaki. "
Breskir þjóna fat sem þeir kalla djöfla á hestbaki með prunes í stað ostrur. Og hér er annar afbrigði af djöflum á hestbaki með fíkjum í stað eystra.
Það sem þú þarft
- 3 til 5 tugi lítil ostrur (shucked)
- 12 til 30 ræmur beikon (þunnt skorið)
- 2 til 3 sítrónur
Hvernig á að gera það
- Skerið beikonlínurnar í tvennt. Það er mjög mikilvægt að fá þunnt skítbacon fyrir þessa uppskrift, þar sem þykkt beikon eyðileggur ostrurnar. Sömuleiðis er mikilvægt að fá smá ostrur - annars verða þeir of stórir munnfyllingar.
- Setjið hálf sneið af beikon um hverja ostur og festið með tannstöngli. Raða á broiling pönnu eða fáðu grill tilbúinn.
- Setjið beikon-vafinn ostrur undir broiler þar til þau eru skörpum, um 5-6 mínútur.
- Hversu lengi þetta mun taka á grillið þitt fer eftir hitanum; en ég geri það sjaldan á grillinu, þar sem beikonið fellur í gegnum grindina og veldur blossi. Þá aftur, þú færð reykur bragð með alvöru eldi ...
- Taktu ostrurnar út og snúðu þeim yfir. Snúðu aftur til broiler og skera hinum megin. Þetta ætti að taka um það bil 2-4 mínútur.
- Berið fjölskyldustíl á stóru diski. Ekki lemja þá með sítrónusafa fyrr en rétt áður en þú þjónar þeim, annars eyðileggur það sprunguna í beikoninu.
- Hefð er að þetta appetizer sé borið fram á smjöri ristuðu brauði, þannig að ef þú ert stafur fyrir hefð, þá er það leiðin til að fara.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 38 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 69 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |