Don McDiarmid skrifar:
"Sérhver Joe's veitingahús sem ég hef borðað í hefur sérstakt Joe, en ég hef ekki hugmynd um hver var" fyrst "til að lögun hana. Heck, sagan mín hljómar eins góð og aðrir þeirra.
Sumir segja að þetta fræga San Francisco sérgrein var hugsað af San Francisco kokkur sem afbrigði af ítalska frittata . Aðrir krefjast þess að það var búið til sem eftirtalinn snarl af danshópum tónlistarmönnum frá 1920 (pabbi minn fór með þessari). Þriðja kenningin lýsir diskinum fyrir miners sem áttu sér stað í rómverskum Barbary Coast hverfinu í 1850. "
Hvað sem uppruna þess kann að vera, þetta góða blanda af nautakjöti, laukum, spínati og eggjum gerir góða máltíð hvenær sem er, dag eða nótt.
Það sem þú þarft
- 2 msk ólífuolía
- 2 pund halla nautakjöt
- 2 miðlungs laukur (fínt hakkað)
- 2
- hvítlaukshnetur (fínt hakkað)
- Valfrjálst: 1/2 pund sveppir (skera)
- 1 1/4 teskeiðar salt
- 1/4 tsk jörð múskat
- 1/4 tsk þurrt oregano
- 1/4 tsk pipar
- 1 (10 eyri) pakkning frosinn hakkað spínat (þíða og kreisti þurr, eða 1/2 pund ferskur spínat, skola, stafar fjarlægð og fer hakkað)
- 4 til 6 stórar egg (léttar)
Hvernig á að gera það
- Hita olíu í stórum pönnu yfir hári hita.
- Crumble í nautakjöt og elda, hrærið oft, þar til brúnt. Tæmdu umframfitu.
- Bæta við lauk, hvítlauk og sveppum; draga úr hita í miðlungs og elda, hrærið stundum þar til lauk eru milduð um 5 mínútur.
- Hrærið salt, múskat, pipar, oreganó og spínat; elda í um það bil 5 mínútur. Bæta við barinn egg.
- Minnka hita í lágmark og elda, hrærið stöðugt, þar til eggin eru mjúklega sett.
- Berið fram með fullt af rifnum Parmesan osti og kannski harður skorpu ítalska súrdeigbrauð.
Don segir ekkert um hvað á að drekka með Joe's Special. Ég myndi opna góða bjór, líklega Indland Pale Ale.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 667 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 202 mg |
| Natríum | 1,106 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 71 g |