Við skulum ræða eitt af mestu áberandi og ástvinum Mið-Austurlöndum, falafel-samlokunni. Warm pita brauð, fyllt með stökkum heitum falafel boltum, kaldur, crunchy hægelduðum tómötum, hægelduðum agúrkur, sneið eða hægelduðum laukum og drenched með nutty tahini sósu. Í Mið-Austurlöndum, það deila vinsældum með sabich samloku en í Bandaríkjunum, það er falafel sem er nátast tengslum við matargerð.
Vinsældir þess þýðir að það er að finna á valmyndum flestra Miðjarðarhafs veitingastaða auk matvagna vörubíla og halal götu kerra í helstu borgum. Innihaldsefni fyrir samlokuna, eins og píta brauð, sesamblöndu fyrir tahini sósu og jafnvel falafel blanda eru fluttar í flestum stórum matvöruverslunum og matvöruverslunum.
Falafel er jafnan gerður úr kjúklingum (garbanzo baunir) sem gerir það að fylla, hár trefjar mat. Stundum eru fava baunir notaðir í staðinn og þá er deigið pottar steikt eða jafnvel bakað fyrir heilbrigðara uppskrift. Það hefur einnig þann kost að vera grænmetisæta og í raun jafnvel vegan. Bara garbanzo baunir, laukur, hvítlaukur, krydd, grænmeti og gott tómatasósa, úr sesamfræjum og sítrónusafa, eru allt sem fara í þessa uppskrift. Veitingastaðir þjóna stundum falafel sem fat, yfir rúm af hrísgrjónum. En fyllt í Pita brauð er vinsæll, auðvelt, á ferðinni, útgáfu.
Ef þú hefur aldrei reynt það skaltu leita að götum í götum eða götugjafir sem selja það og þá, þegar þú hefur fallið ástfanginn, reyndu að gera þitt eigið.
Það sem þú þarft
- falafel * Sjá uppskrift hér að neðan eða geyma keypt blanda
- Tahini sósa * Sjá uppskrift hér að neðan eða geyma keypt
- 6
- Pita brauð brauð
- 2 tómatar, hægelduðum
- 1 agúrka, hægelduðum
- 1 laukur sneið (rautt eða hvítt)
- 1/4 bolli ferskt steinselja, fínt hakkað
- 1/4 bolli súkkulaðihylki (valfrjálst)
- Fyrir Falafel:
- 1 bolli niðursoðinn kjúklinga (skola og tæmd)
- 1/2 laukur (skrældar)
- 2 negull hvítlaukur (skrældar)
- 3 msk. Cilantro (hakkað)
- 2 msk steinselja (hakkað)
- 1 tsk jörð cumin
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 teskeið salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1/4 bolli af öllu hveiti
- Valfrjálst: Klemma af rauðum piparflögur (eða smekk)
- Canola olía til steikingar
- Fyrir Tahini sósu:
- 1/4 bolli sesam líma
- 1/4 bolli vatn
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 1 klofnaði hvítlaukur (rifinn)
- Salt, eftir smekk
- Svartur pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
Þvoið og tærðu tómatana, gúrku, lauk og steinselju samkvæmt uppskriftinni og settu til hliðar.
Undirbúið falafel uppskriftina frá grunni eða notaðu kassa af falafel blanda .
Hitið stóran pönnu eða grillið í miðlungs hátt hita. Spray með eldunarolíu eða kápu með um 1 matskeið af ólífuolíu . Hita Pita hringina í 2 mínútur á hvorri hlið. Pita getur byrjað að brúna svolítið.
Efni hver pita umferð með falafel , hægelduðum tómötum, hægelduðum agúrka, sneið lauk og hakkað steinselju.
Hrærið með tahini sósu .