Blómkál Ostur er allskonar uppáhalds fat. Ekki aðeins er það frábær leið til að borða blómkál , en það tvöfaldar einnig sem bæði hliðarrétt og aðalréttin - fullkomin fyrir grænmetisætur. Blómkál Ostur er einnig ein helsta hluti af British National Dish, Roast Beef og Yorkshire Pudding.
Ekki er að blómkálasalan sé fullkomin eins og það er, stundum er gott að hringja í breytingum og í þessari uppskrift bætir við að bæta við nokkrum soðnum steikum aukalega bragð og auðvitað er betra fyrir þig með viðbótar grænmeti þarna.
Það sem þú þarft
- 1 meðalstór blómkál (u.þ.b. 1 pund)
- 55 grömm smjör
- 2 stórar blaðlaukur (þvegið þvegið og fínt sneið)
- 55 grömm af öllum tilgangi hveiti
- 1 klípa salt
- 1 pint mjólk
- 55 grömm af cheddarosti (rifinn og aukalega til að stökkva ofan)
- pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 200 ° C / Gas 7
- Fjarlægðu græna ytri blöðin úr blómkálinu og þykkt hvíta stöngina gæta þess að brjóta ekki úr blómunum. Skerið djúpt kross í botninn á stilkinum og þá gufðu öllu yfir pönnu af sjóðandi vatni þar til það er örlítið mýkt en ekki eldað. Blómkálfurnar ættu enn að vera fastir.
- Fjarlægðu blómkálið úr hita og látið kólna.
- Setjið smjörið í stóra pott og bráðið yfir miðlungs hita. Lærið hitanum og bætið síðan fínt hakkað blaðlaukunum og eldið þar til súrefnin eru mjúkandi lítillega en ekki soðin vel. Fjarlægðu 1 matskeið af blaðlaukunum og haltu á annarri hliðinni.
- Setjið hveitið af hveiti sem eftir er í pönnu og hrærið vel, hveitiið verður lumpy en ekki hafa áhyggjur hrærið í 2 til 3 mínútur; þetta er að elda bragðbragðið og mýkja sterkju kornið í hveiti tilbúið til að gera sósu.
- Bætið salti og sinnepduftinu (ef það er notað) og hrærið aftur.
- Snúið hita upp í miðlungs og bætið mjólkinni í einu og hrærið þar til allt slétt sósa myndast. Haltu áfram að hræra þar til sósu er þykkt og glansandi (u.þ.b. 5 mínútur) Ef sósu er mjög þykkt skaltu bæta við smá mjólk, sósan ætti að vera þykkt en samt smá á hlauphliðinni.
- Að lokum, bæta við rifnum osti og hrærið þar til brætt. Fjarlægðu úr hitanum.
- Brjótið blómkálflóra í burtu frá þykkum, miðlægu stönginni, gæta þess að brjóta það ekki í smáatriði. Setjið þessar flögur í fituðu bakstri, nógu stór til að halda öllum blómunum í einu lagi.
- Hellið þykknu osti og blaðasósu yfir blómkálið og tryggðu að öll blómin séu þakin. Að lokum skaltu stökkva á extra rifnum osti, dreifa matskeiðinni af mjúkum leksunum og endaðu með góðri snúningi af svörtum pipar.
- Bakið í ofþensluðum ofni þar til sósu er kúla og gullbrúnt á toppnum, u.þ.b. 20 mínútur. Prófaðu að blómkálið er soðið í gegnum með götum með beittum beinum hníf, eldið aðeins lengur ef þörf krefur.
Berið Blómkál Ostur og Leeks sem hliðarrétti með brauði, og það gerir yndislegt aðalrétt borið fram með bakaðri kartöflu og stökku salati.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 630 |
| Heildarfita | 52 g |
| Mettuð fita | 30 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 138 mg |
| Natríum | 650 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 18 g |