Þessi undirstöðu sætur ger deig uppskrift er þekktur sem zdobne drizhdzhove tisto í Úkraínu og sdobnoye drozhzhevoye testo á rússnesku. Það er notað til að búa til morgunverðabollur (sætar rúllur), kaffiskökur, fyllt teúlur, hnetur, poppy frærúllur, rússneska stíl "baka" þekktur sem pirog og úkraínska jólakaka, þekktur sem perekladenets eða perekladanets, meðal annars kökur.
Það sem þú þarft
- 1 pakki virkt þurr ger
- 2 matskeiðar sykur
- 1/2 bolli vatn (heitt)
- 1 1/2 bollar
- scalded mjólk
- 4 únsur smjör
- 1/2 bolli sykur
- 3 stór heil egg
- 3 stórar eggjarauðir (notaðu hvítu í niðursblöndu í hneta eða í einu af þessum
- egg-hvítir uppskriftir )
- 1 tsk vanillu
- 2 msk. Sítrónusjúkdómur (1 sítrónu)
- 1/2 tsk salt
- 6 bollar algengt hveiti (eða meira eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
- Til að tryggja að gerið: Í litlum skál eða glermælibolli, hrærið saman 1 pakkningu virkt þurr ger og 2 matskeiðar sykur í 1/2 bolli af heitu vatni. Látið sönnunina þar til hún er bubbly.
- Til að gera deigið: Scald 1 1/2 bollar mjólk, fjarlægðu úr hita og bætið smjörið þannig að það geti brætt. Hrærið 1/2 bollar sykur og láttu blönduna kólna að volgu (ekki heitara en 110 gráður).
- Í stórum blöndunarskál með því að nota danska deighljóði eða tréskjefu, eða standa blöndunartæki með hnífabúnaðinum, sláðu 3 stórum heilum eggjum og 3 stórum eggjarauðum þangað til þykkur. Setjið 1 teskeið af vanillu, sítrónusýru og mjólk-smjör-sykurblöndu og sameina vel. Bætið gjærblöndunni og berið vel. Bætið 1/2 tsk salti og 2 bolla af hreinu hveiti. Berið þar til vel tekið. Hrærið til viðbótar 4 bollar í allt hollt hveiti og hnoðið í 10 mínútur eða þar til deigið er slétt og teygjanlegt. Það verður klístur. Ef þú notar standa blöndunartæki, skiptu yfir í deigkrókinn til að hnoða.
- Skafa niður hliðar skál og kápa með smurðri plasthúðu eða handklæði (ekki terry klút) og látið hækka á heitum stað þar til tvöfaldast. Deigið er nú tilbúið til notkunar eins og það er óskað. Þessi uppskrift mun gera 2 nudda rúlla eða poppy fræ rúllur, 2 rússneska stíl pies (pirog), eða 30 tartlets. Þú getur keypt þetta deig í allt að 24 klukkustundir til að bæta upp síðar.