Þessi úkraínska jólakaka uppskrift er þekkt sem perekladanets og þrátt fyrir nafnið hennar er hún þjónað árið um kring. Vegna þess að það er lítið tímafrekt að gera, er það venjulega þjónað fyrir sérstök tækifæri. Nafnið perekladanets kemur frá úkraínska orðið fyrir "til lag" og vísar til fjóra þunnt lag af sætu ger deigi með ýmsum fyllingum eins og poppy fræ, dagsetningu, apríkósu, Walnut eða bara kanill-sykur. Í þessari uppskrift, ég hef notað poppy fræ, Walnut, og dagsetningu. Þessi kaka er svipuð rússneska Torte , nema hið síðarnefnda er gert með þremur lög af deigi og meringue efst.
Það sem þú þarft
- Sweet Yeast Deig ( Zdobne Drizhdzhove Tisto ) :
- 1/2 uppskrift
- Ukrainian / Russian Basic Sweet Ger Deig Uppskrift
- Poppy Seed Bensín ( Nachinka z Maku ) :
- 1/2 pund poppy fræ (jörð, nota krydd kvörn)
- 3 stór egg hvítur
- 3/4 bolli sykur
- 1 tsk vanilluþykkni (eða 1 matskeið af sítrónu eða appelsínusafa)
- Valfrjálst:
- 1 ein sítrónu eða appelsínugult
- Dagsetning fylling ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 pakkar / 16 aura dagsetningar (pitted, hakkað)
- 1 1/2 bollar apríkósu varðveitir
- Walnut Bensín ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ):
- 3 stór egg hvítur
- 3/4 bolli sykur
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1/2 pund valhnetur (jörð, ekki hakkað. Púls í matvinnsluvél.)
- Eggþvottur:
- 1 stór egg (barinn með 1 tsk mjólk)
Hvernig á að gera það
- Til að gera poppy fræ fylla: Í miðlungs skál, slá egg hvítu til stífur. Smám saman slá í sykri. Bætið vanillu eða safi við og notaðu það. Fold í poppy fræ.
- Til að fylla dagsetningu: Í miðlungs skál, hrærið saman dagsetningar og apríkósu varðveitir.
- Til að gera Walnut fyllingu: Í miðlungs skál, slá egg hvítu til stífur. Smám saman slá í sykri. Bæta við vanillu og brjóta saman í jarðhnetum.
- Til að setja saman köku: Skiptu upp risa hálft uppskrift af Basic Sweet Yeast Deigið í fjórum jöfnum hlutum. Rúllaðu eitt deig í léttu rétthyrtu eins mikið og þú getur - allt frá 13x9 tommu til 18x13 tommur - og flytðu það í parchment-lína bakstur lak. Dreifðu poppy fræ fylla að innan 1/2 tommu á öllum hliðum.
- Rúllaðu öðru stykki af deigi í sömu stærð og fyrst og fremst ofan á poppy fræ fylla. Dreifðu dagsetningarfyllingu, eins og áður, að innan 1/2 tommu á öllum hliðum.
- Rúlla út þriðja deigið í sömu stærð og fyrsta og staðurinn ofan á dagsetningu fyllingarinnar. Dreifa á Walnut fyllingu, sama og áður, að innan 1/2 tomma á öllum hliðum.
- Rúlla út endanlegu deiginu um 1 tommu stærri á öllum hliðum en hinir. Setjið ofan á valhnetafyllingu, ýttu á brúnirnar saman og snúðu þeim undir þannig að engin fylling sleppur. Kápa með linsulaust handklæði og látið hvíla á heitum stað í 30 mínútur. Það mun aðeins rísa smá.
- Á meðan hita ofninn í 350 gráður. Prjónið köku um allt með gaffli og bursta með eggjaþvotti. Bakið 40 til 50 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Ef kaka er að brenna of fljótt, þá skaltu hylja toppinn lauslega með filmu. Fjarlægðu úr ofni og látið kólna alveg á vírstöng. Þegar það er kalt skaltu hylja í filmu og setja í kæli. Kalt kaka gerir skera í ferninga eða demöntum miklu auðveldara. Sumir kokkar rykja köku með sælgæti sælgæti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 410 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 74 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 12 g |