Með þessari uppskrift er hægt að læra hvernig á að gera galbi eða grillað kóreska stuttan rifbein. Rifbein eru vinsæl í American matargerð, en Bandaríkin hafa vissulega ekki einokun á fatinu. Ef þú hefur aldrei reynt rifbein kóreska stíl, galbi, einnig þekktur sem kalbi, er frábær leið til að byrja. Bragðið af þessum stutta rifum gerir þeim kleift að standa út úr rifflum úr bandarískum stíl.
Kóreu stuttar rifjar eru mjúkir, sætir og fullir af bragði af soja og hvítlauk. Hljómar það ekki ljúffengt? Og ólíkt amerískum rifum , er venjulega galbi þjónað með salati og kryddaður dýptarsósu sem heitir ssamjang . A hrísgrjón af hrísgrjónum, bambusi og dúkku ssamjangs sem er pakkað upp í salati er guðdómlegur munni af sumum bestu bragði í kóreska matargerðinni. Svo, ef þú vilt vera upp til dagsetning á hnífum kóreska matargerðarinnar, verður þú fyrst að skoða galbi af listanum. Í ljósi þess hversu góður maturinn bragðast, munt þú ekki sjá eftir því.
Það er ástæða þess að Galbi er vinsæll sem bæði kóreska picnic mat og veitingastaður mat. Sama hvar Kóreumenn eru að borða máltíð, innan eða utan, þurfa þeir einfaldlega að innihalda þetta fat. Gerðu það frá upphafi með þessari uppskrift, og þú munt fljótt læra áfrýjun matarins.
Það sem þú þarft
- 3 til 4 pundar stuttar rifbeinar (flankenskurður) Spyrðu slátruna þína ef þú hefur einhverjar áhyggjur af skurðinum sem þú sérð í matvöruversluninni. Til að ná árangri skaltu fara á kóreska sérgreinamarkaðinn ef einhver er í boði á þínu svæði .)
- 4 lotur
- Galbi marinade
Hvernig á að gera það
- Gerðu marinade í samræmi við leiðbeiningar um uppskrift . Til að gera marinadeið þarftu að hakkað hvítlauk, asíubjörn, sojasósu, sykur og hunang. Þú þarft einnig japanska hrísgrjónvín (mirin), sesamolíu og pipar. Ef þú hefur ekki tíma til að undirbúa marinade frá grunni, getur þú líka keypt marinade frá kóreska sérgreinamarkaði eða pöntunina á netinu. En það mun líklega bragðast miklu betra og vera heilsusamlegt ef þú gerir það sjálfur og forðast alla natríum og rotvarnarefni sem finnast í viðskiptabönkunum.
- Þú þarft að marinera stutta rifin í að minnsta kosti fjórar klukkustundir, og vonandi yfir nótt. Ef þú ert að fara heim allan daginn um helgina, geturðu látið rifin marinera í nokkrar klukkustundir.
- Þegar marinferlið er lokið verður þú að grilla stutta rifin þar til þau eru brúnt. Þetta er venjulega um það bil þrjár til fjórar mínútur á hlið. Það fer eftir grillinu þínu, þú gætir þurft að elda rifin lengur á hvorri hlið. Ekki hætta einfaldlega að elda þau eftir fjórar mínútur. Prófaðu þá til að sjá hvort þau eru tilbúin. Það er auðvitað ekki gott að elda kjötið of lengi, því það getur þurrkað út rifin.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1776 |
| Heildarfita | 128 g |
| Mettuð fita | 53 g |
| Ómettað fita | 59 g |
| Kólesteról | 524 mg |
| Natríum | 374 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 149 g |