Þessi uppskrift að úkraínska pýramídoughið er einnig hægt að nota til að gera pyrizhky (lítil útgáfa af pyrohy ). Pyrohy eru fylltar dumplings svipaðar í formi úkraínska varenyky nema að fyrrverandi séu gerðar með ger og bakaðri og sú síðarnefndu eru ekki gerðar með ger og eru soðin.
Nafnið kemur frá orði pyr sem þýðir að veislu, sem gefur til kynna að þessar dumplings hafi verið á sérstökum stöðum í gömlu dagana.
Fyllingar eru ótakmarkaðar og stundum er blása sætabrauð eða stuttar sætabrauð notuð í stað gersdeigs. Þegar tími er málið er eitt stórt gert.
Hér er stærra mynd af sneið af kjötfylltri pýrih.
Það sem þú þarft
- Deig:
- 1 tsk sykur
- 1 pakkning ger (virk þurr)
- 1/4 bolli vatn (lúmskur)
- 2 aura smjör (herbergi-hitastig)
- 1 bolli mjólk (
- scalded )
- 2 stórar egg (herbergishitastig, barinn)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 bolli sykur
- 4 1/2 til 5 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- Eggþvottur:
- 1 stórt egg (stofuhita)
- 2 msk vatn (eða mjólk, eins og þú vilt)
Hvernig á að gera það
Gerðu deigið
- Í litlu gleri, hrærið saman sykri og geri í volgu vatni og látið standa í 10 mínútur. Setjið smjör og rifinn mjólk í hitaþolinn skál eða standa hrærivél og blandið þar til það er volgt. Bæta við eggjum, salti, 1/4 bolli sykri og gerblanda.
- Hnoðið í nógu hveiti þannig að deigið hreinsar skálina. Haltu áfram að hnoða, bætið meira hveiti eftir þörfum, þar til deigið er slétt. Skafa niður skálina, hylja og látið deigið rísa til tvöfaldast. Kannaðu deigið, hnoða nokkrum sinnum í skálinni, hylja og látið rísa aftur.
Setjið Pyrohy saman
- Gakktu úr skugga um að þú fyllir eins og úkraínska jörð kjöt (eða einhver fylling mun virka). Að gera einstaka pyrohy , er það sama og að gera pierogi .
- Rúlla deigið 1/4-tommu þykkt og skera út hringi eða ferninga deigs, fylltu, innsiglið og settu á bökunarplötu. Cover og láttu rísa til ljóss, um 1 klukkustund.
- Hitið ofninn í 375 gráður. Berið varlega púróhýði með eggþvott með því að berja 1 stór herbergi hita egg með 2 matskeiðar af vatni eða mjólk. Bakið 30 til 35 mínútur eða þar til gullið er. Berið fram heitt.
ATHUGIÐ: Til að spara tíma, gerðu eina stóra pyrih (eintölu pyrohy ) með því að deigið deigið í tvennt. Rúlla eitt stykki á parchment-lína bakstur lak í stóra rétthyrningur. Dreifðu fyllingu næstum til endanna deigið.
Rúllaðu út deigið af deiginu og settu ofan á fylltu rétthyrningnum og klemmdu brúnina. Prick á nokkrum stöðum, kápa og látið hækka eins og að ofan. Borðuðu með egg gljáa og baka eins og að ofan. Látið hvíla um 10 mínútur, skera í ferninga og þjóna heitum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 477 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 387 mg |
| Natríum | 993 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 32 g |