Ekkert kemst á stað á köldu vetrardegi betur en kjötlauk, og kalt kjötlaukasamloka á heitum vorum degi hefur einnig sitt stað. Þetta er ítalskt kjötblómaútgáfa af frægu klassíkinni. Það notar bæði nautakjöt og jörð svínakjöt bragðbætt með sætum lauk , hvítlauk, sætum papriku, kryddjurtum og parmesanosti.
Það sem þú þarft
- 1 pund jörð chuck nautakjöt
- 1 pund jörð svínakjöt
- 3 stórar egg, léttar barðir
- 1/2 bolli ítalska breadcrumbs
- 1/2 bolli hakkað sætur laukur
- 1/3 bolli rifinn parmesanostur
- 1/4 bolli hakkað grænn papriku (sætur paprika)
- 3 stór hvítlaukshnetur, hakkað
- 1/4 bolli hakkað ferskt steinselja
- 1 msk hakkað ferskt
- oregano eða 1 tsk þurrkað
- 1 msk hakkað ferskt
- basil eða 1 tsk þurrkuð
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk jörð svartur
- pipar
- 3 aura (um 1/4 bolli) tómatmauk
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F.
- Setjið nautakjötið og svínakjötið í stórum skál. Efst með eggjum, breadcrumbs, sætum lauk, Parmesan osti, papriku, hvítlauk, steinselja, oregano, basil, salt og pipar.
- Notaðu stóra útskurðargaffla til að blanda kjötlaufinu , leggja saman innihaldsefnin saman. Dragðu gafflann í gegnum blönduna eins og þú snúir skálinni. Gætið þess að ekki ofmix, eða kjötlétturinn verður sterkur.
- Skrúfið blönduna í brauðpönnu og sléttu ofan á. Ekki má pakka það of þétt. '
- Dreifðu tómatmjólkinni ofan af kjötslofsinni.
- Setjið brauðpönnuna á bakpokaferð til að ná einhverjum dropum sem kunna að kúla yfir. Bakið í 1 klukkustund og 15 mínútur. Látið kjötsel hvíla í 15 mínútur áður en það er skorið til að þjóna.
Ábendingar og afbrigði:
- Þú getur bætt við grænmeti fyrir afbrigði, svo sem bitar sellerí eða gulrót. Snúðu þeim með smá ólífuolíu fyrst til að mýkja þau og tryggja að þau eldi í bakstur.
- Ég mæli með að nota kúrbít nautakjöt fyrir þessa uppskrift vegna þess að nautakjötið ætti að hafa nægilegt fituefni til að koma í veg fyrir að brauðið þorni út meðan á eldun stendur. Að bæta við jörðinni á jörðinni ætti að jafnvægi á sléttari nautakjöti ef þú vilt nota það í staðinn.
- Mér finnst gaman að nota tómatmjólk frekar en tómatsósu sem toppi vegna þess að það er með sterkari tómatarbragð. Það er sætari en það inniheldur ekki viðbættan sykur.
- Ef þú fylgist með lágkolvetnafæði geturðu sleppt breadcrumbs, en brauðið heldur ekki heldur saman. Þú getur líka sleppt tómatmaukinu,
- Þrátt fyrir að það sé ekki tæknilega "ítalskur", elda sumir eins og að bæta við smá Tabasco eða Worcestershire sósu í kjötsloftblöndunni fyrir viðbótar zing.
- Að hvíla brauðið áður en það er borið, kemur í veg fyrir að öll þau ljúffenga safi dragist út þegar þú skorar í hana.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 386 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 214 mg |
| Natríum | 534 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 38 g |