Kalt, rakt veður á haustin á Norður-Spáni skapar hugsjón umhverfi fyrir villtum sveppum, sem skjóta upp um alla rúllandi græna hæðirnar. Spánverjar njóta þess að eyða eftir hádegi í landinu og velja ýmsar tegundir af villtum sveppum, svo sem setas de cardo , boletus og niscalos . Þessi uppskrift notar algengar hvítar sveppir sem þú getur keypt í matvöruversluninni. Aukin bónus er sú að sveppir eru lítið kaloría og eru góð uppspretta af B vítamínum, ríbóflavíni, níasíni og pantótensýru, svo og nauðsynleg steinefni, selen, kopar og kalíum. Svo geturðu notið þessa ljúffenga spænsku tapa án þess að vera sekur um að láta undan.
Þetta er einfalt grænmetis Tapa fat, sem einnig getur þjónað sem hliðarrétt, tekur aðeins grunnatriði í matreiðslu og aðeins nokkrar mínútur til að undirbúa. Í fyrsta lagi höggva laukinn, hvítlaukinn og smá steinselju. Skerið þau í ólífuolíu. Bætið hveiti, hvítvíni og rauð piparflögur. Leggðu sveppum á sneiðar af steiktu brauði, og skolaðu vín sósu yfir toppinn og þú ert tilbúinn til að þjóna.
Það sem þú þarft
- 1 3/4 lb./800 gr hvítum sveppum
- 1 miðlungs gult laukur
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 1 msk. rauð piparflögur
- 1 1/2 msk. hveiti
- 1 bolli hvítvín
- 3-4 sprigs íbúð lauf steinselju
- 12-15 sneiðar baguette
- 3 msk. ólífuolía
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
Hreinsaðu sveppum af óhreinindum og rusl, og skera af stafunum. Setjið sveppasýk til hliðar og láttu þau renna. Fínt höggva laukinn, hvítlauk og steinselju.
Hellið nokkrum matskeiðum af ólífuolíu í stóru pönnu og hita á miðlungs. Hrærið lauk og hvítlauk þar til lauk er hálfgagnsær. Bætið sveppum, hveiti, heitum pipar, steinselju og hvítvíni. Skolið lágt í u.þ.b. 30 mínútur.
Hellið nokkrum matskeiðum af ólífuolíu í stóru pönnu og hita á miðlungs. Steikaðu á sneiðar af brauði í pönnu á báðum hliðum. Fjarlægðu og holræsi á pappírshandklæði.
Berið fram með því að setja nokkra sveppum ofan á hvert stykki af steiktu brauði og tryggja sveppum með tannstönglum. Skolið vín sósu yfir toppinn og haldið vel.
Kaloría Ábending: Til að lækka hitaeiningarnar, ristuðu brauði sneiðar af brauði í stað þess að steikja þær.
Fleiri spænsku sveppir Uppskriftir
- Sveppir með hvítlauks og hvítvínuppskrift - Settar með Ajo og Vino Blanco
- Serrano skinka og steinselja Stuffed Sveppir Uppskrift - Champinones Rellenos de Jamon
- Rækjur með sveppum, hvítlauk og víniuppskrift -Gambas con Setas, Ajo y Vino Blanco
- Spænska sveppir, papriku og hvítlauk Uppskrift - Champinones, Pimientos y Ajo
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 482 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 34 mg |
| Natríum | 465 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 11 g |