"Setas" eða sveppir eru mjög vinsælar á Spáni. Margir keyra eða ganga út í sveitina til að velja þau. Þessi tapa er svo fljótleg og auðveld að undirbúa. Sameina rækju með hvítlauk, hvítvíni og sveppum fyrir bragð sem er alveg ljúffengur sem "tapa". Berið fram með sneiðar af baguette.
Það sem þú þarft
- 12 til 14 stór sveppir, svo sem cremini eða hvítar sveppir
- 3 stórar negullar af hvítlauk
- 4 til 6 msk. Spænska ólífuolía
- 3/4 bolli, þurr hvítvín
- 3/4 pund rækju (Stærð - 40 á pund)
- 1/2 tsk. rauð piparflögur
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið ferska sveppir í kolsýru og setjið undir rennandi köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi. Snúðu stafunum. Sneið.
- Peel hrár rækjur og fjarlægðu hala. Skolið og leyfið að holræsi. Setja til hliðar.
- Skrælðu hvítlaukshúðina og hakkað hvítlauk.
- Setjið stóra opna pönnu yfir miðlungs hita og helldu í 4 til 6 matskeiðar af auka ólífuolíu. Þegar heitt, bæta hakkað hvítlauk. Áður en hvítlauksbrúnn er bætt við, bæta við sneiðum sveppum og sauté í 2 til 3 mínútur, hrærið í svampur sveppum með olíu og blandið með hvítlauk.
- Bættu hvítvíni og hrærið. Haltu áfram að elda annað 5 mínútur eða svo. Sveppir munu skreppa saman og myrkva. Bætið salti eftir smekk.
- Bæta við rækju og hrærið vel. Rækjur verða rosa þegar þau elda. Styið heitum piparkökum í pönnu. Rækjur munu taka um 5 mínútur til að elda.
- Fjarlægðu úr hita og notið strax með ferskum baguette.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 336 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 170 mg |
| Natríum | 617 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 23 g |