Kjúklingur pottur baka er klassískt American þægindi matur, og þessi útgáfa kemur kurteisi af gestgjafi gestur höfundur, kokkur Wolfgang Puck. Kjúklingur pottur baka uppskrift Wolfgang er lögun skorpu gert enn meira bragðmiklar með cheddar osti.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 2 bollar málmblöndur
- 2 msk
- graslíki
- 3/4 bolli saltað smjör (kælt, skera í litla bita)
- 1 bolli skarpur cheddarostur (rifinn)
- 2 eggjarauður
- 6 msk þungur rjómi
- Fyrir kjúkling og grænmeti:
- 2 msk ósaltað smjör
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 1 pund húðlaus, beinlaus kjúklingabringur (skera í 1 tommu stykki)
- 2 miðlungs gulrætur (skera í 1/2 tommu sneiðar)
- 1 stilkur sellerí (skera í 1/2 tommu sneiðar)
- 1/2 pund crimini (eða
- Shiitake sveppir , skera)
- 1 10 eyri pakki perla laukur (fryst pakki, þíða)
- 3/4 bolli baunir (frosinn pakki, þíður)
- Fyrir sósu:
- 6 msk ósaltað smjör
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- 1 1/2 bolli kjúklingabirgðir
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 1 teskeið timjan (ferskur, hakkað)
- salt eftir smekk
- svartur piparbragð
- 1 egg (með 1 matskeið vatn, barinn)
Hvernig á að gera það
- Undirbúið sætabrauðið: Setjið hveiti og graslökur í skál. Notaðu sætabrauðsmiðja eða fingurgómana, vinnðu í smjörið þar til blandan líkist gróft mola. Bæta við ostinni og vinnðu þar til það er bara að blanda saman. Í litlum skál, þeytið saman eggjarauða og 5 matskeiðar af rjómi. Styktu eggjarauða blöndunni yfir deigið deigið, lítið í einu, hrærið með gaffli þar til sætabrauð kemur saman. Bætið við eftir rjóma ef þörf krefur. Hnoðið létt þar til það er bara sameinað. Ýttu sætabrauð í hring. Settu í plasthylki og kæli þar til þörf er á.
- Hitið stóra skillet yfir miðlungs hátt hita og bætið smjöri og jurtaolíu. Hrærið kjúklinginn í 2-3 mínútur, þar til það er léttbrúnt en ekki eldað í gegnum. Með rifuðum skeið skal fjarlægja kjúkling í skál.
- Í sama pönnu yfir miðlungs hátt hita sauté gulrætur, sellerí og sveppir 5 mínútur. Með rifuðum skeið, fjarlægðu grænmeti í annan skál. Hrærið hveitið perla lauk og baunir í grænmeti.
- Undirbúa sósu: Í sama pönnu, bráðið smjörið yfir miðlungs hita. Bætið hveiti og þeyttum þar til blandan er kúla og slétt, um 2 mínútur. Fjarlægðu úr hita og smelltu smám saman á lager, krem og timjan. Færðu pönnuna aftur til að hita, látið sjóða, hrærið stöðugt. Eldið í 2 mínútur þar til sósu hefur þykknað og er slétt. Smellið með salti og pipar. Hrærið í áskilinn kjúkling og grænmeti. Setjið til hliðar til að kæla í um það bil 20 mínútur.
- Forhitið ofninn í 400 F. Skeiðkælt kjúklingur og grænmetisblöndu í 10 tommu djúpréttuplötu. Rúllaðu kökunni upp í léttan hveitið yfirborð í 11 cm í þvermál. Setjið sætabrauð ofan á kjúklingablöndu. Snúið sætabrauðbrún, brjótdu yfirhanginn undir og ýttu varlega í kringum bakgrunni til að gera skreytingarbrún. Reroll allir snyrtingar og skera út til að gera skreytingar hönnun fyrir ofan baka. Borsta sætabrauð með barinn eggþvott. Notaðu hníf, skera 3 slit í miðju baka.
- Bakið 25 til 30 mínútur eða þar til sætabrauð er gullbrúnt, kjúklingur og grænmeti eru blíður og fyllingin er hituð í gegnum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1594 |
| Heildarfita | 126 g |
| Mettuð fita | 67 g |
| Ómettað fita | 41 g |
| Kólesteról | 523 mg |
| Natríum | 1.579 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 61 g |