Engar gerðir mjólkur gerðar eru auðveldar rúllur sem bragðast vel með smjöri (vegan smjör, ef þú ert að forðast mjólkurvörur) eða sem rúllur í samloku. Þeir eru líka frábærir rúllur fyrir lítinn hamborgara og slægur joes.
Það sem þú þarft
- 2 1/4 tsk virkt þurr ger
- 1 bolli vatn (95 til 110 gráður F)
- 1 matskeiðarsykur
- 1 tsk salt
- 2 msk
- 2 miðlungs egg (deilt)
- 3 1/2 bollar brauðhveiti (um)
- Skreytið: Poppy fræ
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, bæta við ger, heitt vatn, sykur og salt. Hrærið þar til uppleyst. Bæta við styttingu, egghvítu frá 2 eggjum (bjargaðu eggjarauða til að bursta á rúlla) og 2 bolla af hveiti. Blandið vel. Taktu tvisvar af hveiti, þar til deigið er myndað. Þú getur eða getur ekki notað fulla magn af hveiti.
- Snúðu deiginu út á hveiti. Hnoðið deigið í um 6 mínútur og bætið meira hveiti við matskeiðina, ef þörf krefur. Smyrið miðlungsskál. Setjið deigið í skálina og snúðu síðan deigið svo að deigið er einnig smátt fituð. Hylkið skálina með hreinu handklæði og láttu deigið rísa í heitum, djúplausum stað þar til tvöfalt er í stærð eða um það bil 1 klukkustund.
- Kýla niður deigið. Snúðu því út á hveiti og hnoðið allar loftbólur í um það bil 5 mínútur. Rúlla deigið út, 3/4 tommur þykkt. Skerið rúll með 2 tommu kex eða kexskúffu. Hitið ofninn upp í 375 gráður F. Fírið tvö bakplötu. Setjið rúlla á hvern bökunarplötu, hylja með hreinu handklæði og láttu rísa upp á heitum, djúplausum stað þar til tvöfalt er að stærð eða í um hálftíma. Smátt slá eggjarauða. Borðu eggjarauða ofan á rúlla eftir að þau hafa hækkað. Stökkva efst með poppy fræ.
- Bakið rúllum í um það bil 20 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Fjarlægðu rúlla úr ofni og snúðu út á rekki. Berið fram heitt eða láttu rúlla kólna alveg fyrir frystingu.
Brauðbakki
Lærðu hvernig á að gera fléttum rúlla með þessum mynda leiðbeiningum.
Lærðu hvernig á að gera hvolfrúllur með þessum mynda leiðbeiningum.
Geymið ger sem er geymt í loftþéttum umbúðum og í kæli. Hiti, raka og loft drepur gerinn og kemur í veg fyrir að brauðs deigið aukist.
Til að halda brauðinu mjúkt skaltu geyma í plastpoka.
Geymið hveiti á réttan hátt til að koma í veg fyrir spillingu.
Brauðhveiti hefur hærra magn af glúten en öllu hveiti. Þetta þýðir að brauð sem gerður er með brauðhveiti mun rísa upp hærra en brauð með algeru hveiti. Þú getur búið til þitt eigið brauðhveiti með því að bæta 1-1 / 2 teskeið af glúteni við hverja bolli af alifuglahveiti sem þú notar í uppskrift brauðsins.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 71 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 61 mg |
| Natríum | 118 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |