Njóttu bragðanna af grænum chiles og áferðinni af rifnum kjúklingum í þessum Enchiladas Suiza. Melted ostur og sauteed spínati og lauk aðeins bæta við einstaka smekk. Og ef það væri ekki nóg, eru þetta enchiladas að smella, en þeir smakka eins og þú hefur eytt klukkustundum í eldhúsinu. "Suiza" er "Sviss" á spænsku, sem heitir rjómalöguð hvítasósa sem toppar þær.
Það sem þú þarft
- 12 korn tortillas
- 2 bollar rifið kjúklingur
- 6 oz. hakkað, brennt og skinned grænn chiles (ferskur er bestur en þú getur notað niðursoðinn í klípu)
- 3 bollar ferskur spínat
- 1/2 bolli hakkað laukur
- 1 bolli af crema eða sýrðum rjóma
- 4 oz. cotija, crumbled og viðbótar 2 oz áskilinn.
- 5 oz. evaporated mjólk
- 15 oz
- grænn chile sósa
- Warm olía til að dýfa tortillas í
Hvernig á að gera það
Hitið ofn í 350 gráður.
Hita 1 matskeið olíu í pönnu yfir miðlungs hita og eldið laukin í um 1 mínútu. Bæta við spínatinu og eldið það í u.þ.b. 5 mínútur þar til blöðin eru blönduð. Fold í kjúklingnum og grænum chiles. Setja til hliðar.
Í potti, hita creama, evaporated mjólk, 4 oz af cotija og helmingur af chile sósu yfir lágum hita þar til sósa er slétt.
Undirbúa 9x13 tommu bökunarrétt með því að laga botninn með þunnt lag af sósu.
Dýrið tortilla í hlýjan olíu til að mýkja það og setja það í pönnuna. Setjið u.þ.b. 1/4 bolli og fyllið miðju tortilla og stökkva með matskeið af Asadero eða Queso Quesadilla osti. Rúllaðu tortilluna upp og settu sönghliðina niður í fat. Endurtaktu þar til öll tortillas eru notuð.
Hellið eftir rjóma sósu yfir toppinn, þá efst með því að drizzling eftir græna chile sósu ofan og síðan stökkva með 2 oz af crumbled cotija. Bakið í 15 mínútur til að bræða osturinn.