Þetta einfalda uppskrift á eggaldin er auðvelt að gera á grillið eða grillið. Garlicky og öfgafullur, Thai-stíl eggaldin gerir frábæra hliðarrétt fyrir hvaða tilefni sem er. Þunnt sneiðar af kínversku eða japönsku eggaldin eru merktar í dýrindis Thai sósu, þá grilluð í gullna lit. The marinade tvöfaldar sem sósa sem hægt er að bæta við í lok, eða sem dýfa meðan þú borðar (frábært með hrísgrjónum). Ef þú vilt eggaldin skaltu prófa grillið með þessum yummy Thai uppskrift!
Það sem þú þarft
- 1
- Kínverska eggaldin (aðrar tegundir af eggaldin munu einnig virka)
- 4 msk. soja sósa
- 4 msk. Oyster sósa (eða grænmetisóster sósa, fáanlegt í flestum kínversku / Asíu matvöruverslunum)
- 2 msk. fisk sósa (eða grænmetisæta fisk sósa)
- 2 msk. Brúnsykur + 1-2 fleiri tsk.
- 7-8 neglur hvítlaukur (hakkað eða 1 1/2 msk.
- Valfrjálst: 1 ferskur hakkað rauð chili (eða 1-2 tsk.
- chili sósa )
- 2 msk. hvítvín (eða elda víni eða sherry)
- Kreista lime safi
Hvernig á að gera það
- Í skál eða bolla, blandaðu saman sósusósu, ostrusósu , fiskasósu, 2 msk. brúnsykur, hvítlaukur og chili (ef notaður). Hrærið þar til sykurinn leysist upp.
- Þvoið og þurrkið eggaldin. Skerið í lengd , skera eggaldin lítillega (u.þ.b. 1/4 tommur er gott). Þú getur þá skorið þessar sneiðar í smærri hluta, ef þú vilt, en mér finnst gaman að halda öllu, svo að þær líta út eins og eggfrumur "eggjarauða". Einnig munu þeir vera auðveldari á grillinu ef þeir eru breiður og flötir (sjá mynd).
- Setjið eggaldin sneiðar í langan, flatan fat (eins og glerlasónsskál). Hellið hvítlauksósu sem þú gerðir fyrr yfir sneiðin, snúðu þeim til kápa með sósu (þú verður að stafla sneiðar ofan á hvor aðra).
- Leyfðu eggaldin að marinera að minnsta kosti 10 mínútum, eða allt að 24 klukkustundum fyrir grillunartíma (kápa og kæli í lengri tíma).
- Gróft eggaldin er mjög auðvelt. Setjið einfaldlega eggaldin sneiðar á heitt grill og leyfðu 5-10 mínútur á hvorri hlið (þetta fer eftir því hversu þykkt sneiðin er) eða þar til eggaldin hefur verið gullbrúnt og mjúk þegar hún er prófuð með gaffli.
- Eggplant Matreiðsla Ábendingar : Athugaðu að allt eggaldin er borðað, þar á meðal fræ og húð (húðin er þar sem þú færð mest af næringarefnum). Ég fer líka á toppinn (stilkur) eggaldin við grillun, svo að sumir af stærstu stykkjunum séu með "höndla" og auðvelda að snúa. Þegar grillið er, vertu viss um að snúa eggaldin oft, þar sem það getur auðveldlega brennt.
- Þó að eggaldin er eldað, hella eftir sósu frá botninum á pönnukökunum í sósu pönnu. Setjið yfir miðlungs hita og bætið nokkrum msk. vín auk kreista af lime safa og 1 tsk. púðursykur.
- Komið í nánast sjóða, þá minnkið hita í lágmarki. Smakkpróf sósu - það ætti að vera garlicky og örlítið sætur. Stilltu sætleikinn eftir smekk þínum og bætið allt að 1 tsk. sykur. Ef þú vilt það meira garlicky skaltu bæta við smá ferskum eða pureed hvítlauk. Ef það er of saltt fyrir smekk þinn, bætið annarri kreista af lime safa. Athugaðu að sósan ætti að vera mjög sterk - þetta mun styðja við væga smekk eggaldin.
- Til að þjóna, setjið eggaldin á fat og hellið síðan sósu yfir, eða setjið það á hliðina. Þetta eggaldin gengur vel með hrísgrjónum eða öðrum réttum sem þú gætir verið að elda upp. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 134 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2.153 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |