Sweet-Hot Thai Burger Uppskriftir

Þessi sætur og sterkur Thai hamborgari uppskrift var $ 50.000 gríðarstór verðlaunahafi 2007 Sutter Home Byggja upp betri Burger Contest og Cook-Off. Það var búið til af Karen Bernards og lögun innblástur á Asíu-innblástur á klassískum amerískum hamborgara.

Það sem þú þarft

• Fyrir Cilantro majónesið:
• 1 bolli majónesi
• 1 msk lime safi
• 1/4 bolli cilantro (hakkað)
• Fyrir Thai Salat Topping:
• 1/4 bolli lime safi
• 2 negull hvítlaukur (hakkað)
• 1 msk aukalega ólífuolía
• 3/4 teskeið salt (kosher)
• 2 tsk Taílenska sætur chili sósa
• 1 msk engifer (skrældar og rifinn)
• 1/2 bolli cilantro (hakkað)
• 1/4 bolli basil (hakkað)
• 1 enskur agúrka (skera í samsvörun)
• 1 rauður papriku (skera í samsvörun)
• 1 1/2 bollar ferskt baunakorn
• Fyrir Patties:
• 2 pund ferskur jörð chuck
• 2 tsk kosher salt
• 3/4 bolli Thai sætur chili sósa
• 4 grænn laukur (skera)
• 1 bolli kryddaður Thai ketillflís (eða annar sterkur kartaflaflísur, settur í poka og brotinn örlítið.)
• 2 til 3 matskeiðar jurtaolía (til að bursta á grillinu)
• 6 kartöflur hamborgari bollur

Hvernig á að gera það

1. Undirbúið miðlungs heitt eld í kolgrill með hlíf eða forhitið gasgrill til miðlungs hátt.

2. Til að gera majónesið, þeytið majónes, lime safi og cilantro í litlum skál. Kápa með plasthúðu og settu til hliðar.

3. Til að gera salatið, þeytið lime safi, hvítlauk, ólífuolía, salt, sætur chili sósa, engifer, cilantro og basil í litlum skál. Sameina agúrka, rauða pipar og baunakorn í stórum skál.

Kasta með klæðningu til kápu. Kápa með plasthúðu og settu til hliðar.

4. Til að gera patties, sameina chuck, salt, sætur chili sósa, grænn laukur og flís stykki í stórum skál, meðhöndlun eins lítið og mögulegt er. Mótaðu í 6 patties til að passa bollana. Lítið þekja með plasthúðu og settu til hliðar.

5. Þegar grillið er tilbúið skaltu bursta grillpokann með jurtaolíu. Setjið patties á rekki, kápa og elda, beygja einu sinni þar til gert er við val, 5 til 7 mínútur á hvorri hlið fyrir miðlungs. Settu bollana, skera hliðina niður, á ytri brúnir grillpokans til að rista svolítið á síðustu 2 mínútum af grillun.

6. Til að setja saman hamborgara, dreifa örlátur magn af cilantro majónesi yfir skurðarhliðarnar af bollunum. Setjið grillaðan potti á hverri kúptu, fylgt eftir með jöfnum hlutum taílensku salatinu, bætið toppu og þjónað.