Hvernig á að gera Linzer kex

01 af 08

Hvernig á að gera Linzer kex

Austrian Linzer kex eru algerlega falleg, hefðbundin jólakaka uppskrift sem bætir við eitthvað sem er alveg sérstakt fyrir jólatöflur og frídagur kexaskipta . Í þessu klassíska Linzer kex uppskrift , eru smjörkenndar, smækkaðir smákökur smákökur samlokaðir ásamt sultu sem peeks út í gegnum skreytingar cutout í efsta hluta.

Þú þarft eftirfarandi innihaldsefni til að búa til þessar stórkostlegu smákökur:

• 4 aura / 113 grömm smjör (stofuhita)
• 3/4 bolli / 75 grömm sykursykur
• 1/4 tsk appelsínugult þykkni (eða vanilluþykkni)
• 1 bolli / 125 grömm hveiti (allur tilgangurinn)
• 1/2 bolli marmelaði (eða sultu - hindberjum, rauðberjum, plóma eða apríkósu)
• Skreytið: sykur sælgæti fyrir dusting

02 af 08

Notaðu rétta kökukökur

Fyrsti hlutur er fyrst þegar þú framleiðir Linzer smákökur þínar sem þú vilt tryggja að þú hafir réttan kexskeri. Það eru sérstökir Linzer kex cutters þarna úti sem koma í tveimur stærðum - lítil fyrir innri kex skútu og stærri fyrir ytri kex cutter - sem gerir þér kleift að búa til sérstaka hönnun fyrir fríinn þinn.

Hér notuðum við hjartalaga sjálfur fyrir dag elskenda . Ef þú hefur ekki sérstaka Linzer kex skeri, ekki vandamál! Þú getur samt búið til þessa góða skemmtun. Þú þarft bara að ganga úr skugga um að þú hafir tvær svipaðar lagaðar kexskurðir sem eru mismunandi stærðir - einn minni og einn stærri.

03 af 08

Gerðu kexdeigið

Til að byrja, þú þarft að gera smákökuna deigið:

1. Í miðlungs skál, rjóma saman 4 einingar / 113 grömm af stofuhita, 3/4 bolli / 75 grömm af sælgæti og 1/4 teskeið af appelsínu eða vanilluþykkni.
2. Hrærið 1 bolli / 125 grömm af hreinan hveiti í rjómaðu innihaldsefnin og hnoðið bara þar til blandan myndar bolta. Settu í plast og kæli í 30 mínútur (eða allt að nokkrum dögum).

04 af 08

Rúllaðu út deigið og skera út form

Eftir að þú hefur keypt deigið skaltu setja það á milli tveggja stykkja parchment pappír og rúlla það út til að vera 1/8-tommur þykkur. Við mælum með því að nota þessa aðferð við að rúlla út kexdeigið þar sem það mun hjálpa rolling pinna ekki að standa við deigið. Ef deigið er of mýkt, láttu það hitna svolítið.

Þessi tækni mun einnig hjálpa þannig að þegar þú hefur runnið út deigið til rétta þykktarinnar geturðu fljótlega flutt rúllaðu deigið í bökunarplötu og notað síðan kökukökurnar til að búa til form. Þú ert smákökur þegar á pappírsgrein, svo þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að flytja þá þegar þú ert tilbúinn að baka!

Byrjaðu með því að nota stærri kexskyttuna til að búa til form. Þá, þegar þú hefur notað þessi skútu, skiptu yfir í smærri. The bragð er að nota minni skera út fyrir aðeins helmingur stærri cutouts sem þú hefur búið til. Þannig hafa hver botn (stærri cutouts) samlokustopp (stærri cutouts með miðhola).

05 af 08

Re-Roll Umfram Deigið og Bakið

Á þessum tímapunkti muntu taka eftir því að þú hafir meira umfram deigið um smákökur sem þú hefur skorið. Fjarlægðu það og snúðu aftur með því að nota ofangreindan aðferð og skera út fleiri stærðir.

Þá, í 350 F ofn, bökaðu smákökur þínar í 10 til 12 mínútur. Þegar búið er að fjarlægja það úr ofninum og látið sitja á pönnunni til að kæla í 5 mínútur. Færðu síðan smákökunum í kælivatn og látið alveg kólna áður en þú hylur með sultu eða hlaupi.

Athugaðu: Ef þú leyfir ekki smákökunum að kólna alveg, mun sultu eða hlaup bræða smá með hita og þú munt hafa smá sóðaskap á hendur.

06 af 08

Fylltu með sultu eða hlaupi

Eftir að kökurnar hafa kólnað alveg, fylltu með vali þínu af sultu eða hlaupi. Þetta er skemmtilegt skref, þar sem þú getur notað hvaða bragðefyllingu þú vilt. Sumar tillögur eru:

• appelsína marmelaði
• Jarðaberja sulta
• Rauðberja sultu
• hindberjum sultu (hefðbundin)
• Plum sultu
• apríkósu sultu
• Bláberja-Rabarber sultu

07 af 08

Ryk Með Powdered Cugar

Þegar þú hefur þakið botninn af Linzer kexunum þínum með vali af sultu, hlaupi eða varðveislu, þá snýrðu að toppakökunum sem hafa gatið í þeim. Það eru tveir möguleikar til að laga þessar efstu smákökur í duftformi sykur:

1. Snúðu efst köku þínum á hvolf og dýfðu því í duftformaða sykurinn
2. Skolið toppana af hverri toppköku með duftformi sykur

Réttlátur vertu viss um að ryka toppana með duftformi áður en þú setur þær á sultuþekjuðu botninn, ef þú notar aðra aðferðina. Annars muntu ryka yfir fallega, líflega sultu.

08 af 08

Lokið Linzer Cookie

Til hamingju! Þú hefur bara gert glæsilega hópur af Linzer smákökum. Ef þú finnur ævintýralegt og vilt reyna hendina á öðrum hefðbundnum og óhefðbundnum bakaðar dágóðum fyrir hátíðina, mælum við með að þú skoðar 25 hátíðlegar jólakakksuppskriftir sem eru viss um að vera högg á næsta smákökumótum þínum!