Júlí til október þýðir plóma tíma í Bretlandi og Írlandi, svo það er kominn tími til að gera plóma sultu. Þetta sælgæti uppskrift úr plómunni hefur smá jarðvegsgjafa bætt við sem gefur sultu yndislega heitt bragð; engifer og plómur eru svo, svo góðar saman en ef þér líkar ekki engifer, þá skaltu bara láta það út.
The sultu er alveg fljótleg og auðveld að gera, þú gætir viljað hafa a fljótur líta á vísbendingar og ábendingar um að gera jams og hlaup.
Þú verður einnig að hugsa um krukkur sem þú vilt nota, og áður en þú byrjar, skal þú sótthreinsa þau.
Valkostur: Hér að neðan eru leiðbeiningar um að fjarlægja kjarna úr plómusteinum. Þú þarft ekki að gera þetta, þó að bæta við kjarnunum við soðna sultuið gefur þér yndislega mjúkan, almondy bragð í sultu.
Það sem þú þarft
- 2 pund (1 kg) Victoria
- plómur (eða önnur plump, safaríkur)
- 2 kg (1 kg) sykur (kornað)
- 1 sítrónu (juiced)
- 4 teskeiðar jörð engifer
Hvernig á að gera það
- Byrjaðu sultu þína með því að halla á plómunum, fjarlægðu steininn og þakið plóma hálfunum í stóran steiktu. Haltu 10 - 12 plum steinum, fargið afganginn (ef þú vilt nota kjarnar).
- Stykkðu plómurnar með 4 msk af sykri. Cover með te klút og setja til hliðar í nokkrar klukkustundir, helst á einni nóttu ef þú hefur tíma. Eftir nokkrar klukkustundir, munt þú sjá að sykurinn hefur bráðnað og plómurnar voru mikið af safa; tími til að gera sultu.
- Setjið allar plómurnar, safi, eftir sykur og engifer, ef þau eru notuð, í stóra, þungur pönnu eða varðveisla.
- Setjið yfir miðlungs hita og hrærið þar til allur sykurinn hefur leyst upp. Lyftu hita þar til sultu byrjar að sjóða. Sjóðið í u.þ.b. tíu mínútur.
- Á meðan skaltu setja hreint pott eða teplötu í frystinum. Taktu hvern plóma steina sem þú setur til hliðar.
- Sprunga skeluna (ég finn rúlla pinna virkar vel fyrir þetta) og fjarlægðu örlítið kjarna inni. Setjið kjarnar í te bolli og hylrið með sjóðandi vatni í eina mínútu. Helltu vatni og húðin ætti að koma í burtu frá kjarnainni. Haltu á annarri hliðinni.
- Eftir tíu mínútur af hörðu sjóði, taktu diskinn eða plötuna úr frystinum, taktu lítið skeið af sultu og settu á pottinn og haltu því í kæli í nokkrar mínútur.
- Þá ýttu brún sultu á pottinum og ef það hrukkar er sultu tilbúið, ef ekki, haltu áfram að sjóða. Endurtaktu prófun sultu þar til sultið hrukknar þegar það er ýtt.
- Þegar búið er að slökkva skaltu slökkva á hita undir sultu og láta það standa í u.þ.b. tíu mínútur.
- Taktu heitt, sótthreinsað sultuþykkjurnar eitt í einu og notaðu könnu og trekt, fylltu vandlega á háls krukkunnar. Þegar öll krukkur eru fyllt skaltu skipta kjarnunum á milli krukkanna.
- Cover yfirborðið af sultu í krukkunni með vaxplötu - þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að mold myndist við geymslu. Setjið krukkuna með þéttum loki eða sellófandiski fest með teygju. Leyfðu að kólna.
- Hægt er að geyma sultu í allt að ár á köldum, dimmum stað (skápar eða jafnvel bílskúrinn er góður) aðeins opnað einu sinni þegar þau eru geymd í ísskápnum.
Best þjónað á fersku heimagerðu brauði eða notað í sultu uppskrift. ATHUGASEMD: Notið alltaf hreint, sæfðu krukkur. Til að sótthreinsa, þvo í heitu sápuvatni, skolaðu vel og setjið hvolf í köldum ofni í að minnsta kosti hálftíma.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 290 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 75 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |