Ég geri aldrei bara nokkrar Curry Puffs! Af hverju? Maðurinn minn getur aldrei hætt á örfáum! My Malaysian (af Indian uppruna!) Vinur Sharon kenndi mér hvernig á að gera Curry Puffs og vegna þess að fjölskyldan mín elskar þá svo mikið ákvað ég að laga þær til að búa til eigin útgáfur. Ræktur Curry Puffs lítur út eins og þeir eru erfitt að gera en þeir eru furðu auðvelt, sérstaklega ef eins og ég kaupir þú tilbúinn blása sætabrauð. Hægt er að búa til Curry Puffs með hvaða fyllingu sem er. Bara staðgöngur fyrir hakkað kjöt, fínt hakkað kjöt, kjúklingur og jafnvel blandað grænmeti.
Það sem þú þarft
- Fyrir fyllingu:
- 300 g. rækjur (lítil til meðalstór, hreinsuð og deveined)
- 3 msk. jurtaolía (eða canola eða sólblómaolía)
- 1 stór laukur (hakkað fínn)
- 2 litlar tómatar (hakkað fínn)
- 2 tsk. hvítlaukur (líma)
- 1 tsk. engifer (líma)
- 6 chili papriku (þurrt rautt)
- 1 tsk. Kúmen fræ)
- 1/2 tsk. sinnep (fræ)
- 1 stafur af kanil (1 tommu)
- 5 negull
- 1 tsk. sykur
- 1/3 bolli edik
- 1 klípa af salti (eftir smekk)
- Fyrir Puffs:
- 5 blöð blása sætabrauð (tilbúinn frosinn)
- 1 egg (eggjarauða, whisked til slétt)
Hvernig á að gera það
Til að fylla:
- Setjið rækurnar í stóra skál og stökkva salti á þá. Haldið til hliðar.
- Steikið þurrt rauð chilies, kúmen fræ, sinnep fræ, negull og kanill þar til þeir byrja að losa ilm þeirra. Taktu af eldinum og kóldu.
- Grindið engifer, hvítlauk og brennt krydd í sléttan líma með því að nota edikið.
- Hitið olnuna á miðlungs loga í wok-stíl pönnu. Bætið rækjunum saman og hrærið þar til ógagnsæ. Fjarlægðu úr pönnu og haldið til hliðar.
- Í sama pönnu, steikið laukunum til ljósbrúnt. Setjið tómatinn og steikið þar til mjúkur.
- Bæta nú krydd-edikamiðinu, sykri og salti eftir smekk og steikið þar til olían byrjar að skilja frá masala.
- Bætið rækjum við þessa masala, blandið vel og eldið í 2-3 mínútur. Slökktu á hitanum og haltu rækjufyllingu til hliðar til notkunar síðar.
- Þó að þú setjir saman Curry Puffs skaltu formerðu ofninn í 220 gráður á Celsíus, 425 gráður Fahrenheit eða Gas Mark 7.
Til að setja saman Curry Puffs:
- Þytið blása sætabrauðið (ef það er frosið blása sætabrauð).
- Skerið blað af filmu og láttu stóran, stóra bakka bakka. Spray létt með eldunarolíu.
- Skerið nú u.þ.b. 4 "ferninga úr hverju blaði af sætabrauðu sætinu - eins mörgum og þú getur passað á einu blaði.
- Skeið 1 1/2 matskeiðar af rækjufyllingu, í miðju hverrar torgar. Nú brjóta hverja ferning í hálf til að mynda þríhyrninga.
- Leggðu / klemma brúnir hvers þríhyrnings til að innsigla og halda til hliðar. Endurtaktu þar til þú hefur notað allt fyllinguna. Setjið hvern Curry Puff á filmuna og léttið bursta með þeyttum eggjarauða. Þeir eru nú tilbúnir til að baka. Setjið ekki Curry Puffs of nálægt hver öðrum þar sem þau gætu haldið við hvert annað meðan bakað er.
Bökuðu Curry Puffs:
- Bökuðu Curry Puffs í forhitnu ofni, þar til gullið er.
- Þegar búið er að fjarlægja það úr ofni og haldið til hliðar til að kólna lítillega. Berið fram með uppáhalds chutney eða dýpisósu! Ég elska Chunda eða Tamarind Chutney með Prawn Curry Puffs. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 562 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 66 mg |
| Natríum | 589 mg |
| Kolvetni | 50 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 12 g |