British Columbia Local Foods

British Columbia gæti, ef það valdi það, krafa um að vera fæðingarstaður samtímis heimamaður borða - eftir allt, Alisa Smith og JB MacKinnon, sem skrifaði 100-Mile mataræði: Year of Local Eating , aka mikið: Einn maður, Einn Kona og Raucous Year of Eating staðbundin bjuggu í Vancouver meðan á tilraun sinni stóð í staðbundinni borða. Í héraðinu er heim til alls konar frábæra staðbundna matvæli. Frá lax og ostrur til villtra sveppum og víni. Farmstead ostur, öfgafullur ferskur framleiðsla og kjötlamb eru einnig hömlulaus á mörkuðum sínum.

Fyrir fleiri auðlindir, skoðaðu Better Together BC, komdu með staðbundna BC og mataræði Vancouver .

• 01 af 08

  British Columbia árstíðabundin ávextir og grænmeti

  Frábært úrval af framleiðslu er ræktað og seld í Breska Kólumbíu - frá eplum og grænmeti til hefðbundinna asískra grænmetis og villtra sveppum. Sjáðu hvað ég á að búast við þegar með þessari handbók til breska Kólumbíu ávextir og grænmeti .

• 02 af 08

  Breska Kólumbía Bændur Markaðir

  Á hverju ári virðist koma til nýrra markaða í Breska Kólumbíu. Vancouver, einkum er chock full af þeim og þessi fylgja frá BC Association of Farmers 'Markets listar flestir þeirra.

• 03 af 08

  Wild Pacific lax

  Lax hefur borið fólk sem býr í Breska Kólumbíu um aldir (sem við vitum af!). Allar fimm afbrigði af Pacific laxi eru fáanlegar í Breska Kólumbíu, þó að chinook / king, coho / silfur og sokkur / rauður séu vinsælastir til að borða ferskan eða reykja. Nýtt á þessum bleikum fleshed elskhugi? Sjáðu hvernig á að elda laxi til að byrja.

• 04 af 08

  Dungeness Crab

  British Columbia nýtur Dungeness krabbi árstíð sem byrjar seinna - og endar síðar - en nágranna sína í suðri, staðreynd sem leiðir til slíkrar ánægju sem krabba bakaríum á sumrin. Lærðu meira um Dungenes Crab hér.

• 05 af 08

  Skelfiskur

  The oster rúm, krækling bæjum og clam íbúðir af British Columbia framleiða framúrskarandi skelfiskur.

  Lærðu um mismunandi tegundir af ostrum , hvernig á að shuck ostrur , hvernig á að þjóna ostrur og notaðu briny bounty héraðsins.

  Frekari upplýsingar Allt um krækling og sjáðu hvernig á að elda mussels fyrir góðar uppskriftir.

• 06 af 08

  Blettur rækjur

  Meginmarkið af rækjuveiðum í Kaupmannahöfn er í Breska Kólumbíu, ein af fáum stöðum þar sem ræktaðar rækjur eru almennt tiltækir á smásölustigi (í Kaliforníu, meginhluti afla fer beint á veitingastaði). Blettir rækjur líta út eins og lítið humar og hafa sterka áferð og ótrúlega sætan bragð sem margir líkja við besta humarinn. Frekari upplýsingar um Spot Prawns .

• 07 af 08

  Wild Sveppir

  Cepes, morels, Chanterelles og fleira. Skógarnir og glensin í Breska Kólumbíu eru heima að fullt af villtum sveppum. Lærðu um villtra sveppasýkingar áður en þú ferð á markað.

  Viltu fæða þitt eigið? Sjá Uppskera Wild Sveppir frá British Columbia Forest Practices Branch fyrir öryggisráðstöfunum og reglugerðum.

• 08 af 08

  British Columbia Wines

  Breska Kólumbía er frægur fyrir frábæra hvíta vínin, þar af leiðandi hagl frá Okanagan Valley (sem er, það verður að segja, einnig heima fyrir nokkrar góðar afurðir). Frekari upplýsingar um BC Wines.