Brauð dumplings, eða "semmelknodel," Bavarian sérgrein, eru furðu einfalt að gera. Þeir eru gerðar með brauð rifin í litla bita, egg og mjólk og tengjast öðrum bragðmiklar brauðpuddar eins og fyllingar, og eru í raun oft þjónað á jóladögum með gæs . Þeir eru einnig frábærir í grænmetisrétti, eins og rjómalagaðum kantarellum, eða með hvaða kjötrétti sem er með sósu. Hefðbundin þýska dumplings eru bragðgóður, paraðir með öllum þyngdaraflum, rjómasósum og súpum.
Gerðu meira en þú þarft svo þú getir notið þeirra næstu daginn - sautaðu leifarnar í smjöri fyrir ljúffengan hliðarrétt.
Það sem þú þarft
- 6 aura dagsgömul brauð eða um 3 rúllur
- 1/3 til 2/3 bolli mjólk
- 2 tsk smjör
- 1/4 bolli laukur (hakkað)
- 2 msk hakkað steinselja eða 1 matskeið þurrkuð
- 1/4 tsk þurrkað marjoram
- 1 egg
- 1/4 tsk ferskur rifinn eða jörð múskat
- Um það bil 2 kíló af vatni
Hvernig á að gera það
- Skerið rifin í litla bita.
- Hellið 1/3 bolla af mjólk yfir brauðið og látið það sitja í 5 mínútur. Brauðið ætti að vera mjúkað en ekki dreypa blautt; prófaðu að sjá hvort það þarf meira mjólk til að ná þessum samkvæmni.
- Bræðið smjörið í pönnu og sautið laukinn, steinselju og marjarnam .
- Hrærið eggið og múskat í brauðkorna, bætið síðan sauteed lauk og kryddjurtum saman og blandið vel saman.
- Látið blönduna hvíla í 10 mínútur, þá blanda aftur stuttlega, smakka og bæta við fleiri kryddum ef þörf krefur. Deigið ætti að vera fast, með stykki af brauðskorpunni er enn sýnilegt.
- Með blautum höndum skaltu mynda 4 umferð dumplings og elda í 15 til 20 mínútur í látandi vatni. Ekki láta vatnið sjóða. Þú getur gert dumplings hvaða stærð sem er; Stilltu aðeins eldunartímann í samræmi við það, með lengri eldtíma fyrir stærri dumplings og styttri fyrir smærri.
Skýringar
- Magn mjólkur sem þú þarfnast fer eftir því hversu þurrt brauðið eða rúllurnar eru og hversu stór þau eru. Venjuleg rúllur vega um 2 aura.
- Ef deigið er of blautt til að halda saman skaltu bæta við nokkrum brauðkrumum, annaðhvort verslunum eða meira af daglegu brauði rifin í smábita.
Variation
"Serviettenknodel" eru langar, pylsur-lagaður brauð dumplings sem eru soðnar í heitu vatni og síðan sneið. Þeir eru venjulega valsar inn í logs form á hreinu eldhúsi hör, sem er bundið í báðum endum og síðan kafi. Þú getur einnig rúlla þeim í plastpappa og sjóða þær. Þú getur notað þessa uppskrift til að gera þau, en pylsur-lagaður dumplings hafa venjulega þeyttum hvítum eggjum flutt inn í þau.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 378 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 114 mg |
| Natríum | 517 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 14 g |