Ó, gæsku mín, það eru svo margir stafsetningarvalkostir fyrir hvað er í grundvallaratriðum frekar einfalt fat. Er það baba ganoush eða ghanoush? Eða hugsanlega ghanouj ? En þú skrifar það, það er mjög gott. Hefð er átt við uppskrift af steiktu eggaldin blandað saman við tahini og ýmis krydd og það er dæmigerður appetizer eða mezze diskur í Mið-Austurlöndum matargerð. Það er alveg auðvelt að gera en ég hef líka séð fyrirframgerðar pottar af því á stórum mörkuðum sem selja hummus og tahini.
Báðir foreldrar mínir féllu ást við það þegar þeir voru í Miðausturlöndum og þeir báðir höfðu hrifningu fyrir eggaldin almennt. Og þá áttu þau barn. (Það væri ég. Hæ.) Barn sem neitaði að borða eggaldin. Ég hef ekki hugmynd um hvers vegna heili barnsins ákvað að þetta bragðgóður grænmeti væri ekki til neyslu en ég var fastur í trú minni og engin magn af tilraunum mínum til að dylja það myndi gera. Ég gerði hins vegar mjög eins og kúrbít. Svo, móðir mín málamiðlun, eins og góður mæður gera oft og gerði baba ganoush hennar með brennt kúrbít í staðinn. Hún uppgötvaði ekki annað uppskrift, hugsaðu þig. Fullt fólk gerir kúrbít baba ganoush og það var eitthvað sem allt fjölskyldan myndi borða. Við munum ekki ræða hvernig lélegi þýska faðirinn minn missti kærustu kálfakjötinn Schnitzel í kjúklingaverslun vegna nákvæma dóttur hans.
Óháð því hvort þú ert eins og upprunalegu eggaldisuppskriftirnar, upprunalega kúrbítreceptin eða bæði, er samkvæmni beggja grænmetanna mjög svipuð og sú dýfa sem er til staðar er rjómalöguð og slétt. Þú getur notað meira eða minna tahini eftir því sem þú vilt og fríðaðu þér að aðlaga kryddin smá til að henta þínum smekk. Þá grípa sumir heimabakað Pita flís og byrja hamingjusamur snacking!
Það sem þú þarft
- 2 Stór kúrbít, skipt í tvennt á lengd
- 1 msk ólífuolía
- 1 Klofnaði hvítlaukur, skrældar
- 2 - 3 matskeiðar tahini (sesam líma)
- 2 msk. Sítrónusafi
- 2 msk. Hakkað steinselja
- Salt og svartur pipar eftir smekk
- 2 msk. Furu hnetur, ristað, til skreytingar
- Knippi af rauðum piparflögum (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 400 gráður.
- Skerið hver kúrbít í hálft, lengd og þrýst á ólífuolíu. Setjið á bakplötu fóðrað með perkament pappír og steikt í ofni í 30 mínútur eða þar til kúrbítin eru að fullu mjúk.
- Látið kólna nóg til að höndla og hylja kjötið úr hverri kúrbítshálfu. Bætið því við matvinnsluvél ásamt hvítlaukshnetu, tahini og sítrónusafa. Hreinsið þar til það er slétt og hrærið í hakkað steinselju, salti, pipar og rauð piparflögum ef það er notað. Berið fram með ristuðum furuhnetum meðfram pita brauðinu til að dýfa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 191 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 26 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 6 g |