Þessi létti og þægilegur fat tekur aðeins nokkrar mínútur til að undirbúa og gerir mjög gómsætan hliðarrétt, grunn fyrir gott stykki af fiski eða léttum entree. Það er fallegt með næstum öllum laxuppskriftirnar hér að neðan. Kúrbít "núðlur" eru fljótt kastað með léttum sauté af kóríander fræjum, furuhnetum, hvítlauks, ferskum timjan og síðan spritzed með sítrónusafa rétt fyrir notkun. Það er eitt af goðsögnunum mínum í pasta, en það er líka ljúffengt kastað með hálfspaghetti. Parmesan Ostur er valfrjáls leikmaður í að klára þetta fat, og þjónar til að gefa honum meiri líkama og annað lag af bragði. Þú hefur tvo valkosti hér: borða þau hlýja í gegnum en samt í raun hráefni, eða gefðu þeim fljótlegan sauté. hvort sem þeir eru ljúffengir!
Viltu vita hvernig á að gera núðlur? Hægt er að kaupa spírala, nota einn af litlu handhúðuðum spíralbúnaði, eða nota Julienne tætari á Mandoline slicer þinn. Þú getur líka notað grænmetisbólur í klípu sem veldur breiðum borðum.
Það sem þú þarft
- 4 meðal kúrbít (um 8 "x 2")
- 1 stór hvítlaukshvítlaukur (skrældar og hakkað)
- 1 tsk kóríander fræ
- 4 msk pínhnetur (eða möndlur, cashews eða sólblómaolía)
- 1 msk ferskt timjan (hakkað)
- 2 msk ólífuolía
- Sea salt eftir smekk
- Ferskur pipar eftir smekk
- Valfrjálst: 3 bollar parmesanostur
- 12 sítrónu wedges
Hvernig á að gera það
- Skerið ábendingar um leiðsögnina, og annaðhvort spíral eða skerið þá í skál.
- Setjið hvítlauk, kóríander fræ og furuhnetur í steypuhræra og pestle, kryddi kvörn eða lítill matur örgjörva og mala á líma.
- Hiti stór, þunnur botnfiskur pönnu yfir miðlungs hita.
- Bætið ólífuolíunni og hvítlauksflórahnetuþurrkuinni og límið í 1 mínútu, hrærið stöðugt.
- Setjið tyggið og kúrbítið núðlur saman og varlega kastað þar til kúrbítið er létt húðað og hlýtt í gegnum. (Ef þú vilt frekar að elda leiðsögnina skaltu auka hitann að háu og sautaðu kúrbítið í 2-3 mínútur til að elda það þar til það er mýkt, en samt skært.)
- Bættu við öðru léttri þurrku af ólífuolíu, ef þörf krefur, og smekkið með söltum og nóg af ferskum jörðu pipar.
- Passaðu parmesan osti og sítrónu wedges á hlið til að þjóna.
Variations: Við elskum þetta fat gert með blöndu af gulum og grænum leiðsögn. Þú getur einnig skipt í tvo teskeiðar af Ras El Hanout fyrir kóríanderinn ef þú vilt þinn mat með framandi og sterkan bragð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 369 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 36 mg |
| Natríum | 863 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 22 g |