Þessi kaka er uppáhalds minn, og það er frábært fyrir allt frá afmælisveislum barna og frídaga til óformlegrar næturskemmtilegrar eftirréttar. (Einhvern veginn er kaka alltaf auðveldara að réttlæta þegar það eru gulrætur í því!)
Gerir eina 3-laga köku.
Það sem þú þarft
- 2 bollar hveiti (hvítt)
- 1 1/2 tsk baksturduft
- 1 tsk bakstur gos
- 11/2 bollar sykur
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kanill
- 1/2 tsk engifer (jörð)
- 2 bollar gulrætur (rifinn)
- 1 bolli ananas (hakkað ferskt eða fryst og þíðað)
- 1/2 bolli olíuolía
- 1/4 bolli appelsauce
- 3 stór egg hvítur
- 1 bolli valhnetur (jörð)
- 1/4 bolli hrísgrjón mjólk (látlaus, svo sem Rice Dream)
- 1 msk eplasafi edik
- 1 tsk vanillu
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 350F. Létt olía og hveiti er 9 "Springform Pan, sem tappar út umframhveiti.
- Í stórum blanda skál, sameina hveiti, baksturdu , bakstur gos , sykur, kanil, jörð engifer og salt.
- Í matvinnsluvélinni skaltu sameina ananas, canolaolíu , eplasauce, egg hvítu, hrísgrjónsmjólk, edik og vanillu þar til það er vel blandað saman. Setjið ananasblönduna í þurru hráefni og hrærið í gulrætur og valhnetum þar til það er jafnt innfellt.
- Hellið smjör í tilbúinn pönnu og bökaðu þar til tönn sett í miðju köku kemur út hreint, um 40 mínútur. Kældu alveg, sneiðdu í lag og frost með mjólkurfríum rjómaostfrysti eða öðrum mjólkurfríum frostum sem þú hefur valið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 482 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 499 mg |
| Kolvetni | 60 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 8 g |