Þetta snögga, einfalda kókosuppskrift er óvenjulegt í því að það notar kókosvatn í staðinn fyrir dæmigerða kókosmjólk. Niðurstaðan er léttari, örlítið klístur áferð og viðkvæma, hreinsaður kókosbragð. Þetta hrísgrjón er frábært counterpoint við sterkan mat, sjávarfang og suðaustur-Asíu, Karabíska eða Suður-Ameríku matargerð. Það er næringarbragði líka þar sem kókosvatn er náttúrulega fitufrjálst og er hátt í kalíum, magnesíum og vítamíni C.
Þessi uppskrift kallar á Thai jasmín hrísgrjón, langkorna fjölbreytni ilmandi hrísgrjóns sem er innfæddur til Taílands. Nafnið jasmín vísar ekki til bragðsins, sem er nokkuð smjört og kann að minna þig á popp, en í staðinn vísar liturinn, þar sem hrísgrjónin er hvítur eins og jasmínblóm. Þessi uppskrift er fyrir 2-4 manns (fer eftir því hvernig þú ert að þjóna því) en það er auðveldlega tvöfalt.
Það sem þú þarft
- 1 3/4 bolli
- kókosvatn
- 1 bolli
- Thai jasmín hrísgrjón
Hvernig á að gera það
- Setjið kókosvatnið í miðlungs pott og láttu aðeins sjóða.
- Hrærið hrísgrjónið. Um leið og það kemur aftur að sjóða, hylja, hita niður í lágmark og látið gufva í 15 til 20 mínútur, eða þar til kókosvatnið er frásogast og hrísgrjónin er öfugt.
- Fjarlægðu úr hitanum og láttu hrísgrjónin hvíla, þakið, í nokkrar mínútur áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 298 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 8 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |