Panettone er dýrindis frúarkaka sem er jafnan frekar vinnuafli - það þarf nokkra daga gerjun til að þróa bragðið. Þessi panettone uppskrift er miklu fljótari að gera - með aðeins einu hækkandi tímabili - og hefur frábæra smjörtíkt, sætt sítrusbragð.
Panettones gera frábæra gjafir fyrir hátíðirnar og geta verið allir stærðir; Smá einstakar panettones eru skemmtilegir að gera og gefa. Panettones eru oft bakaðar í sérstökum pappírsmótum sem hægt er að panta á netinu eða kaupa á matvörubúð. Artfully raðað perkment pappír, brauð pönnur eða kaffi dósum virkar einnig vel fyrir kynningu. Berðu fljótlega frosti yfir kakakökuna til að fá smá aukalega skraut eða rykaðu bara ofan með duftformi sykri.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli mjólk
- 1 1/2 matskeiðar ger
- 4 1/2 til 5 bollar algengt hveiti
- 12 msk smjör
- 1 1/8 bolla sykur
- 1 1/2 tsk salt
- 3 egg
- 4 eggjarauður
- 1 matskeið af vanillu
- 1 matskeið appelsínusafi
- 1 matskeið appelsínugulur
- 1 msk sítrónusjúklingur
- 1 1/2 bolli rúsínur (eða gullna rúsínur, rifsber, hakkað sítróna og / eða hakkað hnetur)
- 2 msk smjör (brætt)
- 1 egg (fyrir egg þvo)
Hvernig á að gera það
- Hitið mjólkina á lágum hita þar til það er heitt að snerta, um 100 F, og fjarlægið úr hitanum.
- Hrærið í gerinu og 1 bollahveiti. Blandið vel og setjið til hliðar, þakið, í 15 til 20 mínútur.
- Bætið smjörinu, sykri, salti, eggjum (3 heilum og 4 eggjum), vanillu, appelsínusafa og appelsínu- og sítrónuplötu í skál matvælavinnsluaðila. Púls þar til smjörið er blandað saman og brotið upp og blandan lítur niður
- Bætið gerblandunni saman og púlsið stuttlega.
- Bætið eftir hveiti, einum bolla í einu og taktu þar til deigið byrjar að koma saman.
- Hellið deiginu - það verður klístur og blautur - á lítinn floured gegn og stökkva hnetum og rúsínum ofan á. Notaðu deigskrafa eða stóran spaða til að brjóta saman og hnoða deigið og bæta við smá viðbót hveiti ef þörf krefur, þar til deigið er vel blandað og slétt; það mun samt vera klístur.
- Notaðu hveitihöndina, formið deigið í bolta og setjið deigið í panettone-mold, brauðpönnu eða kaffiskáp í 6- til 7-tommu þvermál.
- Borðuðu deigið með bráðnuðu smjöri og setjið það síðan á heitum stað til að rísa upp. Leystu deigið í 2 til 4 klukkustundir, þar til það er næstum tvöfaldast í stærð. Borðuðu með barinn egg.
- Hitið ofninn í 350 ° C. Bökaðu panettóninu þar til hún hefur hækkað, er gullbrúnt og hljómar örlítið holur þegar þú smellir á það varlega, um 40 mínútur.
- Fjarlægðu úr ofni og látið kólna.
- Þrýstu með gljáa ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 133 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 66 mg |
| Natríum | 178 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |