Þrátt fyrir að spænskan noti oft kjálka eða sjóbrjóst til þess að steikja það vegna þess að það er nóg og aðgengilegt alls staðar á Spáni. Hins vegar er hægt að nota fasta hvíta fisk eða jafnvel lax fyrir þessa uppskrift. Steikið á fiskinn og undirbúið þá einföldu sósu spænska papriku, edik og sítrónusafa. Paprikan í sósu gerir þetta mjög litrík og arómatísk fat og gott aðalrétt, sérstaklega fyrir Lent. Þetta er einfalt fiskuppskrift, sem er fullkomið fyrir kokkar byrjenda, og þeir sem eru nýir í spænskum matargerð. Það krefst aðeins grunnbúnaðarbúnaðar og innihaldsefna.
Bacalao a la Tranca er svipuð uppskrift, en notar saltþorsk í stað ferskra fiska.
Það sem þú þarft
- 2 pund.
- kjálka (eða sjóbrjósti, lax eða fastur hvítur fiskur)
- 1/2 tsk. til 1 tsk. salt
- 1/2 bolli hveiti til breading fiskur
- 1 flösku
- ólífuolía til steikingar
- 3-4 negull
- hvítlaukur
- 1 sítrónu fyrir
- safa
- 3-4 sprigs
- flatar-blaða (ítalska) steinselju
- 2 oz./54 cc. hvítur
- ediki
- 1
- lárviðarlaufinu
- 1 msk. Spænska paprika
Hvernig á að gera það
- Fyrst, hveiti og steikja fiskinn. Breiða út hveiti á matarplötu og blandið í 1/2 - 1 tsk. salt, eða hella hveiti og salti í stórum plastmatsgeymslupoka.
- Hellið ólífuolíu í dýpi 1/8 til 1/4-tommu í miðlungs til stórri, þungar botnpottar og hita á miðli. Prófaðu hvort olía sé nógu heitt til að steikja með því að bæta við litlu teninga af brauði til olíu. Ef það brúnir á 1 mínútu er olía rétt hitastig (355 ° F). Brenna fiskinn á báðum hliðum. Fjarlægðu og sett til hliðar til seinna.
- Þó að fiskur sé að brenna, afhýða og sneið neglur af hvítlauk. Skerið sítrónu í hálf og kreista safa í bolla. Fínt höggva steinselja steinsteypu.
- Hellið edik í mæliskál og blandið í spænsku paprikunni. Hellið nokkrum matskeiðum af ólífuolíu í hreint pönnu. Hiti á lágu. Þegar olían er heitt skaltu bæta hvítlauks sneiðunum, laufblöð og papriku með ediki og blandaðu vel saman. Hellið í 1/2 sítrónusafa og smekk. Stilltu salt og bæta við sítrónusafa eftir smekk þínum.
- Setjið steiktan fisk í pönnu og eldið með sósu á miðlungs lágmarki í um það bil 10 mínútur.
- Takið vandlega úr fiski úr pönnu og diski. Skeið paprika sósa ofan á fiski. Skreytið með hakkað steinselju ofan. Berið fram með hvítum hrísgrjónum eða heimabrauðum kartöflum.
Fleiri spænskar paprikauppskriftir
- Brie ostur með brenntri hvítlauk-paprika-fyllingaruppskrift
- Mussels í Paprika sósu
- Hvítlaukur Rækja Tapa Uppskrift - Gambas al Ajillo
- Murcian Style Clams - Almejas a la Murciana
- Galískur stíll Octopus Uppskrift - Pulpo Gallego
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 753 |
| Heildarfita | 59 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 41 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 469 mg |
| Kolvetni | 50 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 16 g |