Rauðfiskur er einnig þekktur sem rautt tromma eða rás bassa. Það er ekki feitur fiskur með sætum, frekar vægum bragði og stórum flögum.
Kokkur Paul Prudhomme gerði fiskinn mjög vinsæl í byrjun níunda áratugarins með uppskrift sinni að Cajun-stíl svörtum rauðfiski. Hann notaði fyrst hugtakið "svöruðu" til að lýsa mat úr rauðum fiski í matreiðslubók sinni, Louis Paul Kitchen , kokkur Paul Prudhomme . Rauða trommurinn var tilnefndur verndaður leikur fiskur í október 2007, svo þeir eru ekki í atvinnuskyni í bandarískum sambandsvötn eða flestum ríkjum. Rauðfiskur sem búinn er upp á býli er í boði og afþreyingarfiskur er leyfður í flestum ríkjum, með takmörkum.
Þessi uppskrift er einnig hægt að gera með rauðum snapperflökum, svörtum trommum eða svipuðum mjúkum fiskflökum.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 til 2 pund ferskir eða frosnar karfaflögur, þíða
- 1 tsk salt
- þjóta ferskt jörð svart pipar
- 1 tsk jörð sæt paprika
- 2 matskeiðar ferskur sítrónusafi, um 1 lítill sítrónu
- 2 tsk fínt hakkað laukur
- 1/4 bolli bráðnar smjör
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° F (180 ° C / gas 4).
- Setjið fisk í léttu smjöri grunnu bakgrunni, húðarhlið niður.
- Í bolli eða litlum skál sameina eftir innihaldsefni. Hellið blöndunni yfir karfaflökurnar.
- Bakið í ofþensluðum ofni í 20 til 25 mínútur. Fiskurinn ætti að vera soðinn að innri hita að minnsta kosti 145 ° F (63 ° C). Það ætti að fletta auðveldlega með gaffli þegar það er gert.
Þjónar 4 til 6.
Þér gæti einnig líkað
Bakaðri Hálflaukur Með Smjörkúpa
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 181 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 20 mg |
| Natríum | 8 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 7 g |