Smjör, majónesi eða beikonfita - hvernig á að gera hið fullkomna grillaða osti

01 af 03

Hvernig á að gera klassískt grillað osti smjöri með smjöri

Við skulum vera raunveruleg - grillað osti samloka er nánast allt sem best er að borða. Það er rjómalagt. Það er ríkur. Það er crunchy. Það er fullkomlega fullkomið. Og best af öllu, að flestum okkar - það er ein af þeim bestu matvæli sem við minnumst frá barnæsku okkar. Það er í grundvallaratriðum nostalgia í besta formi hans.

Klassískt sem flestir okkar ólst upp að borða er gert með amerískum osti, hvítum brauði og söltuðum smjöri. Sumir kunna að muna að fita er majonesbundið (og ef það er það sem þú ert að leita að - þú getur fundið það uppskrift hér), en í þessari uppskrift munum við nota salt smjör.

Hér er hvernig þú gerir það:

1. Byrjaðu með því að stafla tvær sneiðar af amerískum osti á eitt stykki af hvítum brauði. Setjið hina stykki af brauði og smjörið síðan báðum hliðum samlokunnar.

2. Setjið smjöri samlokuna í miðlungs stóran pönnu og snúðu hitanum til miðlungs. Láttu samlokuna elda í nokkrar mínútur á annarri hliðinni þar til osturinn byrjar að bræða og brauðið byrjar að skera upp og snúa gulli í lit. Þegar það hefur náð því stigi skaltu smyrja samlokuna varlega með þunnum spaða og elda hina hliðina þannig að hún sé jafn gullbrún í lit. Fjarlægðu úr hita og þjóna.

02 af 03

Notkun majónesi til að búa til kröftugasta grilluðu osturskálina

Sumir sverja að majónesi er óvænt svar til að búa til hið fullkomna grillaða ostasmölt. The feitur tangy eiginleika þessa tegund af samloku lube skynsamleg - það er auðvelt að breiða út, það skapar einsleitt gullnu skorpu og bætt bragði örugglega hjálpa auka og bæta dýpt í samloku.

Í huga mínum er þetta Southern hlutur svo ég mæli með að nota Mayo Mayo ef þú getur fundið það eða heimabakað útgáfa. Ég hef lesið að það er lægra sykur innihald sem hjálpar skorpunni skörpum í fullkomnun og ég verð að segja að þegar ég hef prófað þessa uppskrift virkaði það örugglega og var frábær bragðgóður.

Hér er hvernig þú gerir það:

1. Setjið saman samlokuna með því að setja tvær sneiðar af osti ofan á eitt brauð. Þá er bætt við öðru stykki af brauði og hristi utan með þunnri mönuðu mönuðu.

2. Bættu samlokunni við pönnu (steypujárn er best en eitthvað mun virka) og snúið hita niður í miðlungs lágmark. Elda þessa samloku hægt og lágt þannig að majónesið hafi tækifæri til að búa til fallega skarpa skorpu. Eftir u.þ.b. 5 mínútur skal skorpan byrja að þróa og osturinn mun byrja að bræða. Á þessum tímapunkti, með mjög þunnum spaða, flipið því yfir og endurtakið þar til hinn megin er jafn gullið og osturinn hefur bráðnað. Fjarlægðu úr hita, láttu sitja í nokkrar sekúndur og þjóna.

03 af 03

Hvernig á að búa til grillaðan ost með því að nota framleidda beikonfita

Að mínu mati er beikonfita einn af mest undirnotaður og vanmetið grillað osti smurefni. Það er pakkað fullt af saltu gæsku, það hjálpar brúnt samlokunni fallega, það er núllúrgangur, og best af öllu - það bragðast bara eins og beikon!

Hægt er að kaupa beikonfita með því að safna eftirstöðvarolíunni sem er framleitt úr eldaðri beikon. Stundum hefur það litla bita af charred beikon sem flýtur í kringum hið framleidda fitu, en þetta mun hjálpa til við að koma út sterkan beikonbragðið sem við elskum öll. The betri gæði beikoni, betri gæði fitu þú munt fá svo að hafa það í huga næst þegar þú kaupir og gera beikon.

Hér er hvernig þú gerir það:

1. Setjið saman samlokuna með því að setja tvær sneiðar af osti ofan á eitt brauð. Þá er bætt við öðru brauði og sett til hliðar.

2. Snúðu hita í miðlungs stóran pönnu og helldu teskeið af beikonfitu í pönnuna. Dreifðu fituinni í pönnuna og settu samlokuna í, vertu viss um að ýta á samlokuna og smyrja það í kring til að gleypa allt beikonfita. Leyfa samlokunni að elda í nokkrar mínútur þar til annar hlið er crusty og gullinn og osturinn hefur byrjað að bræða. Á þessum tímapunkti skaltu hrista samlokuna og láta hina hliðina elda þar til hún passar við hliðina á henni. Mjög fínt er að bæta við smá meiri beikonfitu ef önnur hliðin virðist of þurr.

3. Þegar osturinn hefur bráðnað og skorpan á samlokunni er skörpum og gullnu, taktu hana úr pottinum og látið það sitja í nokkrar mínútur þannig að osturinn getur hert upp aftur. Skerið það í tvennt og þjóna!